白菜キムチ

２／8のブログでご紹介したキムチ（実際には２／５塩漬けし、翌日漬け）

１週間後の１４日発酵し始めました。あまり辛いのは食べにくいので唐辛子が少な目のため、発酵が遅いとも言えます。

これから冷蔵庫に入れ、少しずつ熟成させていきます。食べごろはまだ先になります。