山芋のねっとり感が洋風ドレッシングにピッタリ
山芋とカブとイクラのサラダ
山芋とカブをドレッシングで和え、イクラを散らすという洋風おつまみ
材料[４人前]
山芋 １／３本（皮をむき、１．５ｃｍ角にきる）
カブ ４個（厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る）
イクラのしょう油漬け 大さじ２
ドレッシング サラダ油 大さじ４
りんご酢 大さじ２
にんにくのすり下ろし 少々
粒マスタード 小さじ１
粗く切ったケイパー 大さじ１
塩 こしょう
作り方
１．ボウルにドレッシングを作る
２．器に山芋、カブを盛り、ドレッシングをかけ、イクラを散らす
ＭＥＭＯ
山芋やカブが抜群に美味しい晩秋に是非お試し下さい。イクラのしょう油漬けの濃い旨味が、淡白な山芋とカブにマッチして、素敵なサラダ
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イラストレイター 佐々木勢津子