今週のWeekendさっぱりイタリアンのメニューは
＊魚介のパエリア
＊鶏とたっぷり野菜のマリネ
大人も子供も大好きなパエリアはわが家でつくりたい
魚介のパエリア
パエリア鍋にダシとなるにんにく、玉ねぎ、ピーマンを炒め、イカ等の魚介の具を加え、米、スープも加え、オーブンに入れて炊くというもの
材料
玉ねぎ １／２個
あさり ４００ｇ（よく洗う）
イカ １杯（内臓を取り除き、食べやすい大きさに切る）
海老 ８尾（背ワタを引き抜く）
鶏モモ肉 １枚（食べやすい大きさに切る）
にんにく １片（みじん切り）
みじん切り）
ピーマン １個（みじん切り）
米 ２合
トマトソース １００ｃｃ
スープ ５００ｃｃ（水５００ｃｃとコンソメの素１個）
オリーブオイル サフラン
作り方
１．パエリア鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで炒め、さらに玉ねぎ、ピーマンを加えしんなりするまで炒める
２．中火にしてイカ、海老、鶏肉を入れさっと炒め、油がまわったら米、あさりを入れ、ザッとかき混ぜ、トマトソース、サフラン、温めたスープを入れ、沸騰するまでかき混ぜる
（ここで味見をします。あさりが４００ｇ入っているので塩加減は充分だと思いますが
３．２００℃のオーブン下段に、約２０分入れる
４．オーブンから取り出し、ご飯の硬さをチェック
（硬いようなら湯少々を足し、さらに５分オーブンに入れる）
良いようならオーブンから出して、布巾でおおって４～５分蒸らしてでき上がり
ＭＥＭＯ
＊あさりの美味しい３～５月に作ると、より濃厚な味になるます
＊オーブンのない場合は、アルミホイルをかぶせ、弱火にして焼く１０～１５分
したら、水分とご飯の硬さをチェック
いとうとみこのホームページはhttp://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子