今週のWeekendはさっぱりイタリアン
＊白身魚の和風カルパッチョ
＊赤・黄ピーマンのトマトソース煮
イタリアン刺身
白身魚の和風カルパッチョ
季節の新鮮な白身魚をイタリア風刺身にしたレシピ。和風ドレッシュングが実によく似合います
材料 〈４人分〉
刺身用白身魚 ２５００ｇ
みょうが ２個（千切り）
細ねぎ 少々
しょう油 大さじ１
ドレッシング にんにくのみじん切り 少々
酢 ５０ｃｃ
サラダ油 １００ｃｃ
粒マスタード 小さじ１
塩 こしょう
作り方
１．まずドレッシングと作ります
ボウルににんにく、酢、粒こしょうを入れ、糸を垂らすように少しずつ入れながらしっ
かり混ぜ、塩、こしょうで味を確かめる
２．大皿にみょうがをしく
３．白身魚に骨がないか確認して、ごく薄く削ぎ切りにし、みょうがの上にきれいに並べる
４．しっかりこしょうをし。しょう油を所々にかけてドレッシングをかけ、細ねぎを散らす
４．
Ｍ
ＭＥＭＯ
＊白身魚は鯛、すずき、ひらめ等の季節の新鮮な刺身用のお魚を求めましょう
＊最近は高知県産のみょうがが１年中手に入るようになりました。シャキシャキしたアク
のない味はうれしいですね。いろいろな料理に使いたいものです
いとうとみこのホームページはhttp://springstreetnagoya.com/
イラストレーター 佐々木勢津子