食事の前にハイーポーズ、孫のたいちゃんも参加しています
今日は１日４名様以上、１組という、「わが家のわがままレストラン」がありました。
今日のお客様は娘のモデル時代の仲間達とマネジャー。
モデル仲間の一人Ｒ 嬢、２０代後半に突如として「イギリスに行く」と出掛け、そのまま７年間住んでいたんですが、この度お帰りになったということでウエルカム食事会
というわけのようです。仲間とはいいものですね。
メニューは知多半島から買ってきたが並びます
＊わが家の定番メニューでもある、”レバーペースト”
＊お刺身用のいわしで作りました、”いわしのマリネ”
＊タコに海老に野菜類、それに新の生わかめも入れた ”知多のサラダ”
＊一番の自信作 ”大根の煮物・アンコウの肝のせ”
＊好評の自家製バジリソースを使った
”フジッリのバジリコソース・トマトソースのせ”
＊有機のパセリがたくさん入った ”香草入りローストポーク”
＊デザートは娘作 ”いちごのロールケーキ”
知多に行くのは農業法人「光輪」の大根を買うため。
ついでに他の野菜は「ジョイフル ファーム」で、魚は師崎の「朝市」でとなります。
とにかくこの大根は天下一品、みずみずしくって甘く、優しい感触でこたえられないですね。
”大根の煮物・アンコウの肝のせ”は
大根をヌカで茹で、さらにダシで煮込む（有機野菜はすぐ柔らかくなるので要注意）。それにわが家の名古屋コーチンから取った鶏ガラｽｰﾌﾟ他で作ったタレをかけ、アンコウの肝をバターで焼いたのをのせる。さらに自家製いくらと柚子の皮を散らせる。
これは本当にウマーイ。唸るほど旨い。それもこれも大根がウマーイから。
今の時期にしか味わえない贅沢なんです。
やはりお客様、唸っていましたね。
そんな唸りがうれしいですね。次は何をというエネルギーになるんでしょうね。