白菜ととり肉のスープ煮

久々の更新です

もちろん！お料理は毎日してるんだけど、アップする余裕がなく…


今年は例年になく、寒くて雪の多い年のようだった福岡ですが、今日は心持ち暖かかったです。
２月に入って、少しずつ暖かくなって行くのでしょうね。

そんな暖かかった日なのに、温まれる料理を作ってしまいました(笑)


今日も冷蔵庫にあるものだけで


とり肉はとり手羽を使いました。600gくらい

塩を揉み込んで、水洗いした手羽を霜降りにしてから、油を入れた鍋で、回りがきつね色になる程度に焼きつけます。焼きつける時に手羽には軽く塩こしょう

カップ6位のお水とブイヨン一個を入れて、灰汁を取りながら10分ほど煮込み、大きめに切った人参とジャガイモを入れて更に10分
小1／2を芯を残したまま２つ割りにした白菜を入れて10分程度。

白菜が柔らかくなったら、薄口醤油大２～３、日本酒カップ1／2、ショウガ薄切りひとかけ、味をみて塩小１程度入れて更に10分くらい煮込んで出来上がり

白菜は食べやすく切って盛りつけて、はりショウガをトッピング


和風ポトフですね。
野菜は根菜中心に何でも良さそうです
個人的にはジャガイモがメチャクチャおいしかった

マリノスの松田が…

山雅に移籍とな？


お金持ちだなあ～



JFL昇格一年目、結構健闘したと思ってたのだけど、このままではJ2昇格ならないとの判断なんでしょう


パルセイロの強化は大丈夫かしら？

カリフラワーのクリームグラタン

タイから帰国してすぐ、大学選手権決勝と、花園のトップリーグ最終節を観に遠征してたので、やっと自宅でゆっくりしてます。

今日はハイネケンカップと最終節を満喫する予定です


一人なので、冷蔵庫にあるもので適当に。

アーモンドパウダーをいれてみたけど、カレー風味にした方が良かったかな？
マカロニなかったので、スパゲティを半分に折って代用(笑)

ホワイトソースも玉ねぎと具材を炒めたところにバターと小麦粉いれて軽く炒めて牛乳を入れた簡単バージョン
でもいい感じに出来ました。
さて
お味は？

お世話になりました

ただいま、福岡国際空港です。

年末年始をタイのピピとクラビーで過ごしてきます。


今年は、パルセイロの追っかけに、山口、高知、千葉と。
ラグビー観戦に花園、秩父宮、山梨、福岡といろいろなところに行きました。

バイクでは日帰りでしか出掛けられなくてちょっと残念でした。
唯一、阿蘇に１泊ツーリングに行けただけ。
来年はもう少しバイクに乗りたいです。


皆さま、今年１年お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします


では！

行ってきます

何年ぶりかのぶり大根

作りました

相方の前任地、長野に来たばかりの頃、北海道では珍しかった青背の魚が豊富なのが嬉しくて、鰤がよく食卓に上ってました。
あらもおいしそうなので、ぶり大根に何度もチャレンジしたのですが、一度も満足に作れず、もう何年も作っていませんでした。
ここ九州はぶりを初めとする青背の魚の産地。
昨日、買い物先できれいなあらがあったので、久々に作ってみました。

大根は面取りと隠し包丁して２０分くらい茹でて。
あらは塩をして霜降りして、丁寧に冷水で洗いました。

ここまでは以前と同じ。

お水とおしょうゆと砂糖、みりん、おさけを入れて煮立てたお鍋に大根とあらを入れて、しょうがを散らして２０分。

見た目は今までと同じ。
（というか、大丈夫かなあ…と不安）




自分が言うのもなんですが
おいしかったです！！！

鰤が新鮮だったこともあると思います。
怖がらずに丁寧に冷水で洗ったこともあるのかな？
私にはちょっと甘かったので、次はもうちょっと自分好みに出来たらいいなあ～と思います。

一緒に肉じゃがとお大根の葉っぱの煮びたしを