人生で大切な１０曲

ご無沙汰してます。久々の更新です(笑)

先週から始まった、ＮＨＫの「ミュージックポートレイト」という番組。

「あなたにとって人生で大切な１０曲は何ですか」

面白いな～と思って、自分だったら何だろう？と考えてみました。
考えてから、どんな番組なのかな？とググってみたら、私が想像してたものとはちょっとニュアンスが違うみたいですが(^^ゞ

とりあえず、思い浮かんだ１０曲を(笑)

「Can't Take my Eyes off You」
「BAN BAN BAN」
「Sweet Dreams」
「遠い世界に」
「寒い国からきた手紙」
「陽気にいこう」
「心の旅」
「タキシードレイン」
「You Gat It」
「陽ざしの中で」
「白い雲のように」
「Brass in Pocket」



10曲以上ある…(笑)

かなりマイナーな曲ばかりなので、全部分かる人がいたらすごいな～(笑)

「まったく違った道を歩んできた二人のクリエーターが、人生の中で大切な歌を10曲選び、なぜその曲を選んだのか、その歌で何を感じて何を得たのかなど当時の記憶や思い出を明かし、それぞれの自分の半生（＝セルフ・ポートレイト）を語り合う」

とあるので、↑で選んだ曲は「人生の中で大切な１０曲」ではないかな～
自分の人生の節目を思い出す曲…
かな？

ＪＲ博多シティ・ザッコアルポルト

博多阪急がオープンして１ヶ月。
そろそろ人並みも一段落したかな？ということで、コナミ休業日の火曜日の夜、仕事帰りのだんなさんと博多で待ち合わせして「くうてん」へ。

お目当ては
「ザッコアルポルト」
「ブラッスリー・ポールボキューズ」
の２つ。

でもポールボキューズは「ブラッスリー」のイメージとはかなり違う高級感ある店構え。
メニューもコースがメインだったので、アルポルトへ。

片岡さんの西麻布のお店は、もちろん行ったことないけど、こちらは前浜の魚を中心に扱うもっとカジュアルなお店みたいだったので、すごく楽しみにしていました。

お店の入り口には、（比べちゃいけないけど…）東南アジアのシーフードレストランのように本日のお魚がずらっと。
いきなりテンション上がります(笑)

こちら福岡での呼び名は忘れちゃったけど、カサゴを選んでアクアパッツアにしてもらうことに。
無類の貝好きのだんなさんは、はまぐりにも心そそられたのですが、単品では料理できないとのことだったので断念(笑)
でもおいしそうなはまぐりでした～

ワインも手ごろな価格のものばかりで選びやすいのが嬉しかったです(*^.^*)

あまりの美味しさに写真撮るの忘れてしまったけど

たけのこのグリル
セロリとタコのマリネ
手長海老のチーズ焼き（こっちで手長海老に出会えるとは）

メインのアクアパッツア

いわしのトマトパスタ

をピノグリージョで頂きました。

エスプレッソもとってもおいしかった！

何よりも、素材のよさを生かした、とてもシンプルな味付けに感動。
普段の自分の料理がいかに味が濃いか、実感しました。

出来れば、季節ごとに通いたいお店です

福岡市香椎・むっちゃん万十

福岡に越してきたばかりの頃、「住んでる町を探検しよう！」とぶらぶらしてたときに見つけたお店。
すご～く怪しい外観、店内、おじさん(笑)

でも、福岡では有名らしい…(^▽^;)


後日あらためてお散歩で来た時に、勇気を出して？入ってみました(笑)
意外な事に、そんなに混んではいないのですが、次から次へのお客さんがやってきます。
やっぱり地元の味なんだな～

ここの名物は「ハムエッグ」らしく、おじさんも注文前からハムエッグ用意しようとしてる…(^o^;)

私はたまごアレなのでもちろん食べられず、黒あんを。

だんなさんは迷わず　「ハムエッグ」
　

手にとって初めて店名の由来がわかりました。
形が鯛じゃなくてムツゴロウだからむっちゃんまんじゅうなんですね(笑)

「ハムエッグ」の中身はそのまま、たまご１個にハム。千切りキャベツにマヨネーズがとってもおいしそう
これだけのボリュームで　１２０円




だんなさんいわく、

「ハムエッグ絶品！！！」


だそうです


ちなみに、ウィキでも紹介されてました(笑)

むっちゃん万十

かますの塩焼きとうちわえびのお味噌汁

かますの塩焼き
ゴーヤちゃんぷる～
うちわえびのお味噌汁

私が住んでいる地区は高台なんですけど、で１０分も走ればすぐ海なんです。
今は埋め立てられちゃって風情のない雰囲気ですが、駅前の商店街には魚屋さんが何軒か。
スーパーでも、北海道、長野と海の幸の少ない所に住んでいた私からすると、びっくりするくらいいろいろな魚が並んでいます。

普段使いのさばとか鰤はスーパーで購入しますが、前浜の魚介類が欲しくなるときは、駅前の魚屋さんに行きます。
日曜日定休なのと、かになっちゃうのでなかなか行けないのが

この献立は、相方が駅前に行ったときに、適当に見繕って買ってきてくれたもので作りました。
我が家は大の海老好き＼(^_^)／

うちわえびは以前紀伊半島に旅行に行ったときに、１尾をお寿司やお味噌汁にしてもらったのを食べたことがあります。
この海老はちょっと小さいので、お店でぶつ切りにしてもらって丸ごとお味噌汁へ(笑)
すごく贅沢です

かますもエラや内臓の処理を全部してくれて、塩もしてくれてました。気持ち塩をしてグリルへ。
ただ焼いただけなのに、びっくりのおいしさでした(-^□^-)

ゴーヤ料理は、相方の会社の方から大量に頂いたときのゴーヤ料理レパートリーのひとつ(笑)
いろいろ作りましたが、結局、「ちゃんぷる」と「おひたし」が一番おいしいとの結論に

「ゴーヤちゃんぷる～」

豆腐はキッチンペーパーで包んで傾けたバットにのせて、重石をしてしっかり水気を切る。
　（１時間くらい？）
フライパンにサラダ油を熱して、一口大にちぎった豆腐をしっかり焼き付ける。
焼き色がついたら、ゴーヤ、だしの素を入れ、しんなりするまで炒め合わせる。
仕上げに塩、しょうゆ少々、鰹節をふって、出来上がり。

ポイント
豆腐はしっかりしっかり水気を切る。
ゴーヤは火を通し過ぎないように。歯ごたえがないとおいしくないです(笑)
だしの素は怖がらずにたくさん入れる(笑)
我が家はお出汁は昆布と鰹節からとるので、だしの素使わないんだけど、ちゃんぷるのためだけにストックしてます(笑)
沖縄に行ったときに、地元の小さな小料理屋さんで作ってもらった「そーめんちゃんぷる」のポイントで教えてもらいました。
私は卵アレだから卵なしですが、もちろん卵入れても大丈夫！

「うちわえびのお味噌汁」

お鍋にえびを入れ、ヒタヒタくらいの水を加えて一煮立ちしたら赤味噌を入れるだけ(笑)
灰汁は丁寧にとりましょう。

大ぶりの汁椀がなかったので、海老がお椀からはみ出てて、不恰好で恥ずかしいですが、すごくおいしかったです。
お豆腐を入れてもおいしいかな？

いわしのトマト煮

ちょっと前の料理なんですけど…

「いわしのトマト煮」

いわし４匹は手開きにして、軽く塩コショウして、小麦粉をまぶしてオリーブオイルを引いたフライパンで両面を焼き目がつくくらいに焼き付ける。

トマトソースを作る。
レシピではトマト缶とあったのですが、なかったのでトマト２個をザク切りして代用(笑)
玉ねぎ小１／２みじん切り、にんにく１かけみじん切りを炒め、短冊切りにした赤ピーマンを入れてしんなりするまで炒めたら、トマトとオリーブ（キューピーのブラックオリーブ一袋使いました）入れて、とろみがつくまで煮詰めたら、塩コショウ、しょうゆ小１で味を調える。

トマトソースにいわしを入れて、煮崩れないように気をつけながら一煮立ちさせたら出来上がり。

「グリーンポテトパイ」（付け合せ）

ジャガイモ小３個はたわしなどで皮をよく洗って、適当な大きさに切って、水からやわらかくなるまで茹でる。
茹で上がったら、温かいうちにボールに取り、マッシャーなどでつぶす。
気になる皮があったら取り除く

フィリングを作る。
ほうれん草１／２束、ブロッコリー１／２個（軸の部分は取り除く）はやわらかく茹でて、フードプロセッサーでみじん切りにする。つぶしたジャガイモと合わせる。塩コショウで味を調える。

合びき肉１５０ｇ、玉ねぎみじん切り１／２個を油を引いたフライパンでよく炒める。炒まったら、塩コショウに、しょうゆ小１で味付けする。

耐熱容器にバターを塗り、フィリングを加えて、つぶしたジャガイモでふたをする。
フォークで模様を描き、２００度に熱したオーブンで、焦げ目がつくまで２０～３０分焼く。

意外とあっさり味で普通においしいです。
今回は付け合せにしましたが、じゃがいもを使っていてボリュームがあるので、晩酌をする我が家ではご飯なしですませました。


【追記】
今回はブロッコリーがなかったので、カリフラワーを茹でてフードプロセッサーにかけて、ジャガイモとあわせました。
フィリングとも結構残ったので、翌日は両方混ぜ合わせてコロッケにしました(*^▽^*)