春の味覚～うど～

少し前の頂きものうど


天然ものなのかしら…！？


5本も頂きました。


まずは1本だけうどの酢味噌和えにしました。
仕上げてから、食べるまでに少し時間が空いてしまい、
結構水分が出てしまいました(^_^;)



それと、同じく少し前に、
我が家の裏庭でとれたふき。
アク抜きの為に水につけて、その水に触れただけで、
なんとも言えない匂いが手について、どうも苦手です(＞＜;)
外食で口にするものや、既製品のきゃらぶきは食べれるのに、
我が家のふきは、野性味あふれる味すぎて、私は苦手で食べれません(笑)。
お義母さんが煮てくれました♪

お弁当

2016-05-09
昨日の旦那さんのお弁当

1か月ぶりくらいかしら…。
全然出番がありませんでした。

久々過ぎて、前夜まで、
翌日が自分の番だと気付きもしませんでした(＾＾ゞ

そして品数も少なく、なんだか殺風景なお弁当。


ご飯には、旦那さんの要望により梅干し。
紫蘇でニコちゃんを作ってみました。


おかずは…手羽の甘辛チキン（前夜おかず）、
人参シリシリ、ピーマンとスイスチャードのハム巻き、
ブロッコリー、ミニトマト。


生協の無塩せきハムだと、どうしても破けやすいです。
本当は餃子の皮のチーズ揚げも作る気でいましたが、
ご両親が起きてこられたので、やめてしまいました(笑)。


久々の私のお弁当の番だったのに、
イマイチなお弁当で、旦那さんごめんなさい(笑)。

昨日は母の日でしたね
お義母さんにはカーネーションとハンカチをプレゼント。
長めに楽しめるように、蕾の多いものを選んじゃいました。



晩御飯はお義母さんのリクエストで、
酢豚と巻き寿司と手羽甘辛チキンを作りました。
お義姉さん家族が来ていたので、8人分を調理。
バタバタで、写メ撮る余裕はありませんでした(＾＾ゞ

実家へは、お花でなく、食器セットを送りました。
来月は父の日ですね
母の日は、定番のお花があるけれど、
父の日って毎年、何を送るか考えてしまう。
いつもギリギリだから、余裕をもって、
そろそろ考えておかなくちゃ(笑)。

桜と黒豆のロールケーキ

G.W後半は、すっかりブログはお休みしちゃいました
友人宅でBBQをしたり、県内の道の駅に行ったり、
静岡にハンバーグを食べに行ったりと、近場のお出かけなG.Wでした。

旦那さんと知り合って、
G.Wに旅行に行けないのは、初めての事だったかもしれません。
旦那さんは、足が完治しておらず、
まだアクティブには動けないので、行ける場所も限られるし、
だけどずっとお天気が良かっただけに、旦那さんはとても悔しがっていました(笑)。

G.Wの山梨は、近くのスーパーに行くだけで、
BBQをする為の買い出しに来ている県外車がとっても多かったです♪

そんなG.W後半に作ったお菓子。
桜と黒豆のロールケーキ

まずは塩分の強い、自家製桜の塩漬けを、塩抜きして…


ロールケーキの生地はプレーンで…
この2日前にロールケーキ用に卵を買い足していたのに、
思いのほか卵が減っていて、4個分で作りたかったのに、
3個しか使えなかった(笑)。


塩抜きした桜は、クリーム用に細かく刻んで水気を切って…


その桜を生クリームに混ぜて、焼きあがった生地に塗りました。



本当は小豆を巻き込もうと考えていたのですが、
ちょうど数日前に、北海道のいわいくろという黒豆を煮てたので（↓）、
それを巻いてみることにしました。


そのままでは、絡んでる煮汁の糖分でべたついているので、
水洗いしてキッチンペーパーで水気をふき取りました(笑)。
余計シワシワになったり、皮が剥がれたりしてしまいました…。
元々のお豆の煮方が下手なんだろうなぁ…(＾＾ゞ
で、そのお豆をばら撒いて…


再び桜の塩漬け入りの生クリームを塗って…


巻いて、上に桜の塩漬けをのせて、完成♪


生地が薄めなうえに、横巻きにしたから、
細く長めなロールケーキに仕上がりました(笑)。
縦巻きにして、太くすれば良かったかな…(＾＾ゞ




こんな感じの断面↓↓


お豆がギュッとしてるので、上手くカット出来ず…


見た感じ、クリームの中の桜の塩漬けが少なかったかな？と思ったんだけど、
食べてみたら、ちょうど良い塩気で、美味しかった♪
旦那さんもサッパリした甘さが良かったみたいです。

次は桜あんぱん頑張らなきゃ( ´艸｀)

桜の花の塩漬け

先日の桜の花の収穫（その時の記事）で、頂いて来た桜の花。
初めての桜の花の塩漬けに挑戦



水洗いをして…


キッチンペーパーで、水気をふき取って計量。


塩を加えて、ジッパーバッグで数日間。


水気が出てきたら…


水分を取って…

今度は梅酢に漬けて、数日間。
梅酢は、昨年の梅干し造りで出来た梅酢を取ってあるので、
それを使用しました。


鮮やかさが増しました。


そして数日干すために、
桜を丁寧に１つずつ取っていく作業が、意外と大変でした。
薄い桜の葉同士が絡んだりしていて、
優しくやらないと引きちぎれてしまいそうで…

本来は陰干しが良いみたいですが、
結構、天日干しになっちゃいました(＾＾ゞ


２日も干せば、しっかり乾いて、塩がふいてきました。


２カゴ分…


塩をまぶしながら桜を詰めて完成♪


売り物よりも乾燥しすぎている気がする。
でも我が家の梅酢がかなり効いていて、
塩+梅酢で塩気が強すぎに仕上がりました。
塩抜きして使おう♪


ちなみにこっちは、桜の塩漬けよりも先に漬け込んでいた
桃の花の塩漬けです。
桜よりも更に濃い色味。



桃の花を頂いて来た時、枝を切っていたら、
蕾がポロポロ落ちちゃって、
ふと、桜の花の塩漬けがあるんだから、
桃の花もいいんじゃないカナと思い、作ってみました。

でも後から調べてみたら、
作られている方もいらっしゃるようだけど、
桃の花は塩漬けに向いていないような情報もあり…。
ちょこっとだし、可愛いから、
食べなくても、飾りで使ってみようかな♪

桜の塩漬けは、とりあえず、
桜あんぱんとロールケーキは作りたくて、
材料を準備してありますが、
どっちから作ろうかな…♪

スモークサーモンとスイスチャードの生春巻き

昨日、作ったもの。
スモークサーモンとスイスチャードの生春巻


↑↑今までで一番大きな葉の、スイスチャードが１本取れたので、
お皿の下に飾りとして敷いてみました

いつもぬるま湯でペーパー戻しちゃうんだけど、
温度の加減が下手で(たぶん熱すぎる．笑)、

皮がまな板に張り付くし、
皮同士もすぐに縒れて貼り付いちゃう

ギョウザや春巻きを包むの大好きなのに、
生春巻は特に下手だ(^_^ゞ
今度から、戻すのお水に変えてみようかな…


スイートチリソースは、いつも先に作ってます。
今回は、先日ピクルス液を作ったときの、
余った液をリメイクしました～。


具は、
スモークサーモン、我が家のスイスチャード(赤・黄)、
我が家のアスパラ、プロセスチーズ、
水菜、スイスチャードの葉を千切りにしたもの。


切り口だとあまりわからないけど、
横からだと、スイスチャードがカラフル♪


ちょっと巻きが緩めだけど…


スイスチャード、お味的には特に感じないんだけど、
茎の太い部分は、筋…繊維が噛みきれない所がありました。
でも丸ごと放り込んじゃえば、全然気にならなかったけど(笑)。


今日は、友人宅の新築マンションへ遊びに行って来ました♪
ラウンジ付きでお洒落だったなぁ…

持っていったプレゼント↓↓


３色だけもってる
もしゃもしゃペーパーのブルーを使って、ラッピングしました(笑)。


以前買った、ひょう柄のラッピングペーパーも使いたかったけど、
中身に合わせシンプルに…と我慢しました(笑)。


ちなみに、お友達へのプレゼントですが、
食器用洗剤セット、weckのジャーの裏側に、
ふきんと手拭いが入ってます。

その手拭いが、
Suicaのペンギンのなんです(笑)。

1つだけキャラクターで、ミスマッチなんなんだけど、
友人がペンギン好きなのと、私の中でツボだったので、
友人にも自分にも買いました♪

↓↓自分に買ったSuicaのペンギングッズ


ワックスペーパーにマスキングテープまで♪


Suicaのペンギンのサンドイッチケースを持っているので、
それにこのペーパーを合わせたら、
凄い可愛い気がする～♪
でも勿体なくて、使うのいつなんだろ～(笑)。

GW初日、電車の中でこんな記事を書きながら、
埼玉～山梨へ帰ってきたのでした。。。
皆様も素敵なGWをお過ごし下さい♪