大根の葉のかき揚げ

大量にあった大根の葉っぱ。
大根の葉っぱは固かったり、少し味にクセがあるから…
天ぷらにしたらクセが取れて美味しいのかな？
と思い、かき揚を作ってみました♪
桜えびとコーンも加えてみました。
↓↓大根の葉と桜えびとコーンのかき揚げ


予想的中？
大根の葉があることによって
サクサクして美味しかった～(*^▽^*)
人参の葉を入れたかき揚には負けるけど（笑）。



また葉つきの大根もらったら、
かき揚もレシピに加えようっとo(^▽^)o

大根の葉の炒め物

新鮮な葉付の大根を5本も頂いた((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
全部葉だけ切り落として塩ゆでしました。
4本分は刻んでジップロックに入れて冷凍。
1本分の葉だけゴマ油でシラスと炒めて、
だし、醤油で味付けして、鰹節もプラス。



大根の葉のしらす炒め？の完成。



と、思っていたら、
そんな作業をした同日の晩に、
再び葉付大根を2本頂いた（笑）。

翌日、再び同じような炒め物を作った↓↓


今度はみりんと白ごまが入っているのが違う点かな？
このままでもいいけど、ご飯に混ぜて食べると美味しい♪
ので混ぜ込んで、何度かおにぎりにした♪

エビチリ

生協の冷凍の小エビを使って、
久々にエビチリを作りました～♪


ご飯がすすむ～♪

ちらし寿司

義母さんのお誕生日（先月）にちらし寿し作り。
飾りレンコンを花形に切って、下ゆでして、
砂糖＆お酢に漬けておいて…。


ちらし寿しの具作り。
れんこん、人参、かんぴょう、エリンギを煮付けて…


錦糸卵を作って…


白米に寿司酢を混ぜてから、煮付けた具を混ぜ…
さらに白ごまと刻んだ山椒の葉をご飯に混ぜて、器にのせて…


錦糸卵、刻んだ大葉、酢レンコン、イクラをのせて完成♪


イクラとレンコンがあると華やかさが増すなぁ♪



生春巻きとつくねを同日に作りました。
喜んで頂けて何よりでした♪

鶏つくね

鶏ひき肉（モモとムネを半分ずつブレンド）、
お豆腐、長ネギみじん切り、大葉、刻みレンコン、卵を混ぜて…



割りばしにつけて形成。
焼きやすいように軽く冷凍。
9本出来た。


グリルで焼きました。
今のグリルは火力が強いので、割りばしが焦げちゃうので、
1本ずつアルミで持ち手をコート…


しても結局、焦げ割れた(((( ;°Д°))))
タレを作って絡めて完成♪