作って食べて飲んで寝るだけ -2ページ目
いつも読んでくださる方も
初めましての方も
このブログは
日々つくったお惣菜レシピと
しょーもなーい話を
つらつら書いてるだけですが
読んでいただき
本当にありがとうございます
オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、大雪が降り
進んでるところは進んでるけど
毎日、足元悪い雪道歩くので
いつもよりクタクタな日々です
もうすぐ雪まつりだけど
そっち（雪像作り）も進んでるのかな？
なんて心配したふり（笑）しつつ
もう雪は勘弁してね、と
そんな感じで今回は
【かぶの柚子胡椒焼き】
かぶに柚子胡椒ぬって
焼いただけなんですけどね
最近、雪で疲れてて
材料
- かぶ 1〜2個
- 柚子胡椒 小さじ1〜2
- 米油 大さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1/2
作りかた
- かぶは皮をむき、くし切りにし、柚子胡椒を絡めておく。
- 茎は3cm長さに切る。
- フライパンに米油をひいて火にかけ、［1かぶ］を焼く。焼き目がついたら裏返す。
- ［2かぶの茎］を加え、軽く火が通るまで炒める。
- 仕上げにブラックペッパーをふる。
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美味し〜い！と思えるおかずを
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ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、この週末の北国
ここ何年かで稀にみる
大雪警報出るくらいの
日曜は仕事だったんですけど
窓の外がずーっと白で
いつみてもずーっと白で
同僚たちとヒェーッ
って
帰るときは奇跡的に止んでたので
地下鉄で帰れるワタシは
近くで勉強してたムスメを
ピックアップして
一緒に帰ってこれたけど
JR組やバス組は
えらい大変だったようです
昨日の月曜日は
ワタシは休みだったので
ずっと家におこもり
不要不急の外出は
車のひとたちに
迷惑かけてしまうからね
仕事先できいたら
昨日、交通手段が無くて
休んだ人も多かったようです
北の大都市とか
ふだん持ち上げられたりしてるけど
しょせん自然には勝てない
自然を相手にはムリなのよ
食事もあるもので済ませて
…といっても
なんだかんだで
冷蔵庫も冷凍庫も充実してるので
食いしん坊な我が家
だから今日も
仕事帰りはムリせず
まっすぐ帰ってきて
あるもので
そんな感じで今回は
【オクラのキムチ和え】
夏だったら
そのまま薄切りにして
キムチと和えるんだけど
冬だからね
食べやすくレンジで温めてから
キムチを和えました
ま、冬とかは関係ないんですけど（笑）
温めてから和えると
オクラにキムチだれが染みて
なお美味しいですよ
良かったら作ってみてくださいね
材料
- オクラ 6〜8本
- キムチ 60g
- コチュジャン 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ1/2
- 花椒 小さじ1/4
作りかた
- オクラはヘタを取り、3〜4等分の輪切りにする。500Wの電子レンジで2分温める。
- キムチは細切りにする。
- ［1オクラ］が熱いうちにボウルに材料すべて入れてよく混ぜ合わせる。
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映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
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さてさて、共通テストが終わって
ホッとしたのはワタシだけ
ムスメはこれからが本番です
ムスメは自己採点して
最終的な進路を
先生と話し合ったようで
その結果（受験先）を
ワタシに報告してくれました
〇〇大を受けたい、ではなく
〇〇大を受けるよ、と
その受験先が
いわゆる第一志望ではなく
第二希望だったので
いまこれは
アナタの人生の岐路ってヤツだよ？
よく考えてよ？
第一志望で頑張りたいなら
目指しても良いんだよ？
お金の心配しているなら
いざとなればなんとかなるし
アナタの後悔のないように
選んでいいんだよ？
と訊いたら
現役優先だからいい
浪人生の合格率は
現役生よりかなり下がるから
自分には浪人はムリ
周りと同じステップ踏みたい
遅れたくない
それより
後悔しないかなんて言わないで
ワタシの意志を
その背中をただ押してくれればいい
と言われました
もちろん足を引っ張る気はないし
アナタの意志は尊重するよ
ただ“親”としての心配は口にさせて？
ただそれだけだよ
あとはもうアナタの背中を押すよ
と返しました
ムスメの表情は硬かったけど
ワタシの気持ちは伝わったみたい
（本音はどうかわからないけど）
そんな感じで、昨日作ったのは
【みじん切り野菜のバターポークカレー】
みじん切り野菜と豚ひき肉の
本当にトロトロなカレーなので
カツやフライ、コロッケなどの
トッピングも楽しめます
ワタシはカレーだけにしましたが
ムスメはヒレカツのせて
モリモリ食べてました
言いたかったこと言えて
スッキリできたのかな？
材料
- 豚ひき肉 300〜400g
- 玉ねぎ 1個（200〜240g）
- にんじん 1本（約120g）
- セロリ 1/2本（約40g）
- カットトマト（缶詰） 100cc
- 砂糖 大さじ1と1/3
- 塩 小さじ1
- にんにく ひとかけ
- しょうが ひとかけ
- 水 200cc
- バター 30g
- 生クリーム 200ml
- オリーブオイル 大さじ2
- クミンシード 小さじ2
- ガラムマサラパウダー 小さじ1
【煮込みスパイス】
- カレー粉 大さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- アジョワンシード 小さじ1/4
- クローブパウダー 小さじ1/4
- カルダモンパウダー 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/2
作りかた
- 野菜をみじん切りにする。玉ねぎ：にんじん：セロリ＝６：３：１だとなお良し。
- にんにくとしょうがをすりおろす。
- フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて、弱めの中火で温める。
- 香りが立ってきたら［2香味野菜］を入れ、1分炒め、【スパイス】と水（大さじ2）加えて、練るように30秒炒める。
- 豚ひき肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。
- ［1野菜］、カットトマト、砂糖、水を入れて、15〜20分煮込む。
- 火を弱めてバターを入れ、溶けたら生クリームを入れる。
- 火を止め、ガラムマサラパウダーを足し、味見をして、塩が足りなければ足す。
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さてさて、昨日ぐらいから
北日本、西日本に
暦のうえでも
まあ、でもね
このキン…とした寒さは
そんな感じで今回は
【牛こまと厚揚げ豆腐のピリ辛煮】
厚揚げに牛肉の旨みと
ピリ辛の旨みを
じゅわ〜っと染みさせてるので
ごはんが進む進む
丼にしてもいいかもしれない
良かったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- 牛こまぎれ肉 300〜350g
- 厚揚げ豆腐 1個（300g前後）
- 白菜キムチ 30〜40g
- ごま油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 水 150〜180ml
- 砂糖 ひとつまみ
- オイスターソース 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 花椒 小さじ1/2
作りかた
- 厚揚げ豆腐は熱湯をさっとかけて油抜きし、ひと口大（1.5cm角くらい）に切る。
- キムチは粗みじん切りにする。
- フライパンにごま油をしいて中火にかけ、牛肉を入れる。あまり触らず焼き目がついたら裏返す。
- 酒、醤油を加え、全体を軽く炒め、水を加える。中火から少し火を強める。
- ［1豆腐］［2キムチ］を加え、砂糖をひとつまみ。豆腐を崩さない程度に全体を混ぜる。
- オイスターソースを加え、中火に戻し、5〜6分煮る。
- コチュジャンを加えて煮溶かし、花椒をふる。
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さてさて、共通テストも無事おわり
平常運転のキッチン
今日からお弁当復活です
冬休みだった、というのもあるけど
明日はおにぎりにして〜
明日はパン買うわ〜
という日も多くて
共通テスト直前となると
ムスメも多少
神経質になったりもして
食べるものに気を遣ったので
ここに投稿するネタも
切れてしまって
トホホだったけど
ようやく
作りたいもの作れる日が
戻ってきた〜
というわけで今回は
【梅しそつくね】
といっても
つくねの上に
梅だれをかけているとか
千切りの大葉がのってるとか
ではなくー！
ぜーんぶ一緒に
こねこねしてしまいます
お弁当のおかずにも
タレいらずでじゅうぶん美味しい
良かったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- 鶏ひき肉 300gくらい
- 大葉 10〜15枚
- 梅干 1〜2個
- 長ねぎ 1本
- 生姜 1かけ
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ1半
- 塩 ひとつまみ
- 白すりごま 大さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1/2
作りかた
- 大葉は茎を取り、粗みじん切りにする。
- 梅干は種を取り、包丁で叩く。
- 長ねぎはみじん切りにする。
- 生姜はすりおろす。
- ボウルに材料全て入れて、50回くらいこねる。
- フライパンに油は敷かないで、弱火にかけ、［5たね］を丸くこねて、フライパンに並べる。
- 横から見てフライパンに付いている方の［6たね］が白くなったら裏返す。焦げ目がついてなくてもOK。全部で3〜4回裏返し、弱火でじっくり焼く。
