塩レモン を一度つくってみたかった、やっと作ってみてわかったこと

テレビやSNSで

塩レモンを見聞きするたびに

作ってみたいなぁと思ってたけど

なんとなーく

なんとなーく

二の足踏んでいたら

尊敬する料理上手さんが

ささっと作っているのを見て

そんなに手軽なものなのね、と

ある意味ふんぎりついて

先日ささっと作ってみました

なんとタネのないレモンでした！

作ってみて

実際料理につかってみて

思ったこと

わが家の場合

    

• 外側の黄色い皮は必ずつかう
  →香りがいい
• 皮と房のあいだの白い部分はなるべく取ったほうがいいかも
  →苦味が気になった
• 塩はもう少し減らす？
  →塩辛さが勝っても後からじゃ直せない

みなさんも

作る場合は試行錯誤しながら

おうちの味を

見つけてくださいね〜

材料

• 国産レモン　1個
• ちょっと良い塩　レモン重量の10%
• ガラス製保存容器（酸に強い）

作りかた

1. レモンは洗ったあと水気をよくふき、あとでブレンダーなどで回しやすい程度の大きさに切る。
   
2. レモンの重量を量り、その10％量の塩を用意する。ちょっとだけ良い塩を使うと美味しくできあがりそうな気がする。
   
3. 深めの容器に［1レモン］と［2塩］を入れ、ブレンダーで細かくする。ブンブンチョッパーでも良い。
   
4. 清潔なガラス製保存容器に［3塩レモン］を入れる。1週間ほどで食べごろ。