以前、和田明日香ちゃんが披露していた
「麻婆コンボ」というレシピだったかな
それを我が家風にアレンジ
たぶん野菜は
そのご家庭そのご家庭の
馴染みのもので
いいのではないかと
明日香ちゃんのレシピには
にんにく、しいたけ、ニラ…が
さらに入ってたかな
野菜たっぷりでそれもいいよね
麻婆豆腐や麻婆茄子、が好きなムスメは
この麻婆3兄弟が好きで好きで
よくリクエストしてくるくらい
まぁ、基本的に麻婆あんに絡めたら
なんの野菜でも美味しいんだけどね
食べ盛りの子どもがいると
こういうレシピが大活躍するね〜
材料（2人分）
- 豆腐 半丁（100〜150g）
- なすび 2本
- 春雨 適量
- 豚ひき肉 100〜150g
- 長ネギ 1/2本
- しょうが 1/2かけ
- ごま油 大さじ1
- 水 100cc（煮込み用）
- 片栗粉 大さじ1
- 水 150cc（水溶き片栗粉用）
- 花椒 3ふり
- 鷹の爪（輪切り） 小さじ1
【調味料】
- ○○醬 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 味噌 小さじ1
- はちみつ 小さじ2
- 中華だし 小さじ1
- 白炒りごま 小さじ2
作りかた
- 豆腐を水切りしてから角切りにする。なすびは乱切りして水につけておく。長ネギはみじん切り。しょうがはおろしてもみじん切りでもチューブでも
- 【調味料】を合わせておく。○○醬は豆板醤でも甜麺醤でもコチュジャンでもお好きなものを。わが家はコチュジャン。
- 水溶き片栗粉も用意しておく。
- 鍋にごま油をしいて火をつけ、長ネギとしょうがを弱火で炒め、香りがたってきたら豚ひき肉を加えて炒める。
- 【調味料】を加えて炒め、豆腐となすび、を加えてさらに炒め、春雨と水を加えて、蓋をし、軽く煮込む。
- 仕上げに花椒をふり鷹の爪を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
春雨が水分をすべて染み込ませてくれるから
あえて水で戻さなくても
○○醬はお好みで
あとから花椒や鷹の爪も入れるので
辛味は加減したほうがいいかも