たぬき稲荷は“悪魔の…”で有名だけど知ったのはグッチ裕三さんのレシピなの

ゴールデンウィークということで

ひさしぶりに実家にムスメと顔出してきました

数日前に

ムスメも行くと伝えたら

大喜びしていたジジババ

高校生になってから

あまりジジババに会えてないので

ムスメもムスメで

楽しみにしているのを見ていたら

せっかくの集合だし、と

チチ（ジジ）の好きなおいなりさんを

作って持っていくことにしました

ハハ（ババ）も料理好きなので

チチはワタシの料理に

そーんなにリアクションないんですが

このおいなりさんだけは

ものすごーく気に入ってくれていて

今回も大喜びしてくれました

たぬきにぎり

の

おいなりさんバージョン

たぬきにぎりといえば

コンビニで『悪魔のおにぎり』とか

スーパーで『悪魔のおにぎりの素』とか

売っているのを見かけますが

ワタシは

グッチ裕三さんがテレビのお料理番組に

よく登場していた頃の

『たぬきにぎり』で知ったから

買うよりは作るのがラクかな

おいなりさんの皮は

手作りデス

市販のいなり皮は

どうも味が濃いというか

甘いというか

スーパーとかで売ってる

おいなりさんも大好きなんですけどね

（なんなんだ、それ）

ま、自分で作るぶんには

自分で煮付けようかな、と

それで時間あるときに

いなり皮を煮て、冷凍して

食べたいなぁとなったときに

手軽に作ってます

今回も冷凍しておいた

いなり皮を使ったので

写真

はいなりごはん、のみ

今度、いなり皮を作ったとき

そのレシピも投稿しますネ

材料

いなりの皮　20枚
白飯（または酢飯）　1.5合ぶん
長ネギ　1/2本
揚げ玉　大さじ2〜3
めんつゆ　大さじ2半

作りかた

長ネギを粗いみじん切りにする。
ボウルに長ネギ、揚げ玉を入れる。
めんつゆをかけて、全体を混ぜる。
炊けたごはんに［3］をのせて、全体をよく混ぜる。
いなりの皮に［4］を詰める。

いなりに詰めるごはんはお好みで。

ムスメは酢飯タイプが好きですが、チチ（ムスメの祖父）はごはんタイプが好きみたい。

ま、お好みで

いなりの皮は市販品でもよいデス。

いなり皮の作りかたは別の日に投稿しますネ。

醤油麹は醤油と麹を混ぜるだけの簡単ラクラク発酵調味料

ゴールデンウィークと無関係の

生活をしているわが家

ワタシは仕事だし、ムスメはブカツ

ま、ぶっ通し勤務ではないし

後半はちゃんと休むし

実家にも顔出すし

せっかくの休みも

全然休まんないんですけどね

半径イチｍ以内が幸せならば

それでよい

ってなわけで

時間を見つけて

醤油麹を作りました

塩麹、醤油麹、と作って

さて今度はナニ麹を作ろうか

（作ったばかりでまた作る気w）

冷蔵庫の中がギチギチです

材料

米麹（乾燥）　200g
しょうゆ　400ml

作りかた

米麹を袋からボウルに移し、固まってる部分は指でほぐす。
清潔な保存容器に米麹と醤油を入れる。
清潔な箸かスプーンで［2］をよくかき混ぜる。
日の当たらない場所で、常温のまま発酵させる。容器のフタは完全には閉めず、少し隙間を作る（麹が呼吸しやすいように）

発酵期間（常温）

夏季…4日〜1週間くらい

冬季…10日〜2週間

※あくまでも目安

保存期間

冷蔵で3か月

※保存容器のフタは閉めること

さつまいものアニスソース炒めはアニスソース初心者も試しやすいかも

昨日、一昨日と

とても暖かくて

ひさしぶりに気持ちのいい朝だったので

思わず早めに家を出て

大きな公園の桜

を見に行きました。

家の近くのほうが

色鮮やかで見ごろだったなぁ

今年は休みと天気の相性が良くなくて

やっと見に来れたようなものだったので

桜並木の桜

はほぼ散ってしまって

残念だったけど

桜並木までのあちこちの桜

が

キレイに咲いていたし満足

満足

桜

を見ると

やっと春が来たんだなあ、と

身体じゅうが

冬から脱皮した気分になる

そんなふうに春を満喫した日

さつまいもメインの炒めものに

アニスソースをからめてみたら

予想以上に

ムスメにバレず（なんだそれw）

フツーに食べてもらえたので

心の中でガッツポーズ

※ムスメはアニスソースの甘みが苦手

さつまいもの甘みと

アニスソースの甘みが

いい感じで合わさってくれたみたい

よかった

今度アニスソース作るときは

もう少し甘みを減らすつもりだけど

今回は今回でなんとかなるかも

料理の甘い・辛いは

その家庭その家庭でもちかうと思うし

人によって好みもあるから

すり寄せていくのは大事よね

勉強になるわ

材料

さつまいも　100gくらい
新玉ねぎ　1個
ゆで枝豆（冷凍）　80gくらい
ごま油　大さじ1
アニスソース　大さじ2
花椒　小さじ1/2

作りかた

さつまいもは食べやすい大きさに拍子切りして、耐熱ボウルに水と一緒に入れ、電子レンジ600Wで4分チンする。
新玉ねぎは粗みじん切り。枝豆は鞘から豆を取り出す（私は鞘なしを使ってます）材料全体の色味のバランスを考えて、分量は加減する。
フライパンにごま油をしき、火にかけ、さつまいもから炒める。レンチンしているぶん早く火がとおるので、新玉ねぎ、枝豆と順に入れ、全体に火がとおるよう炒める。
アニスソースを鍋肌から回しかけ、全体にからめる。味見をして味が物足りないようであれば、さらに大さじ1加える。
仕上げに花椒をふる。