作って食べて飲んで寝るだけ
いつも読んでくださる方も
初めましての方も
このブログは
日々つくったお惣菜レシピと
しょーもなーい話を
つらつら書いてるだけですが
読んでいただき
本当にありがとうございます
オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、粘りに粘って
がんばってはいたけれど
どうにもこうにも
字が見えにくくなってきたので
かかりつけ医に
紹介状を書いてもらって
大きな病院に行ってきます
実は白内障を患ってまして
字が見えにくくなったら
手術だよ、と言われていたので
それを目安に
日々生活していたのですが
見えにくくなると
ちゃんと見ようとするから
余計に目に負担がかかって
というわけで
行ってきます
ふう…（心配）
ま、そんな感じで今回は
【赤ピーマンとみょうがの塩昆布和え】
赤ピーマン、甘くて大好き
そこにみょうがを加えるあたり
大人の味になるから
これまたクセになる美味しさ
よかったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- 赤ピーマン 3〜５個
- みょうが 2〜３個
- 塩昆布 6〜8g
- 酢 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白すりごま 小さじ2
- 花椒 小さじ2
作りかた
- 赤ピーマンはヘタを取り、縦に細切りにする。細く切らなくても大丈夫。タネは取らずに食べられます。
- ［1赤ピーマン］を600Wの電子レンジで3分温める。
- みょうがは半分に切ってから斜めに千切りにする。
- ボウルに［2赤ピーマン］と［3みょうが］、塩昆布を入れ、全体的によく混ぜ合わせる。
- 酢、ごま油を加えて、さらによく混ぜあわせる。
- 花椒、白すりごまを加えて、さっくり混ぜ合わせる。
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オシャレ〜なおかずや
映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
なんとなーく浮かんだレシピを
ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、しばらく
バタバタした日が続いて
ご無沙汰しちゃいました
バタバタというか
クタクタというか
やっぱり更年期だからか
疲れやすい今日この頃
無理しない、無理しないぞ、と
夜ものんびりするように
していました
こればかりは、ね
抗ったら逆効果なので
ワタシは抗わない
身体が拒否るまえに
そんな感じで今回は
【マッシュルームとみょうがのバター醤油炒め】
マッシュルームだけの
バター醤油炒めも美味しいんだけど
みょうがだけの
バター醤油炒めも美味しいんだけど
どちらかというと
よかったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- マッシュルーム（白） 6〜8個
- みょうが 3個
- オリーブオイル 小さじ1
- バター 5〜10g
- 醤油 小さじ1〜2
- ブラックペッパー 3〜4ふり
作りかた
- マッシュルームは石づきを少し切って4等分に切る。
- みょうがは3〜5mmの輪切りにする。
- 。フライパンにオリーブオイルひいてから火にかけ、［1マッシュルーム］を水分飛ばしながら焼き色がつくまで炒める。あまりコロコロさわらない。
- バターを加えて溶かしながら、醤油を加えて、全体的に混ざるように炒める。
- 最後に［2みょうが］を加えて、サッと火をとおす。
- ブラックペッパーをふる。
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映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
作っていきますので
優しく見守っていただけたら
献立に悩んだことはなく
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ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、日曜は
ひさしぶりにムスメがいて
ワタシは仕事だったけど
わりとのんびりした朝だったので
ジェノベーゼパスタを
作りました
もちろんソースは
いつぞやに作った
前回のレシピを参考に
何度か作っているけど
最近落ち着いてるのは
2〜3人分とは買いたけど
2人分でしっかり
3人分でちょうどよく軽め、です
あと保存期間も
安全を期して短めにしました
（過去記事も訂正済み）
生にんにくと粉チーズは
わりと傷みやすさも早めです
ただ、冷凍保存加納なので
パスタ1皿分づつ小分けして
使うときに解凍して
少しオリーブオイルを足すと
かなり復活できます
入れるナッツ類は
くるみ多めだとコクがあって
カシューナッツだとまろやか
アーモンドは香ばしさが出ます
お好みで
量を調節してみてくださいね
材料（2〜3人分）
- 乾燥バジル 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ4〜5
- にんにく ひとかけ
- 塩 小さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ1
- ナッツ類（無塩） 大さじ1
作りかた
- にんにくをすりおろす。
- ボウルに材料すべて入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 味見する。塩味が足りないと思ったら、もうひとつまみ。オリーブオイルは材料ひたひたより少し少ないくらい。ソースっぽくタラ〜リさせるくらいでよい。ナッツ類は今回くるみとアーモンド、カシューナッツ。
- すぐ使えるが、冷蔵庫で1〜２時間寝かせて馴染ませるとより美味しい。すぐ使わないとしても、冷蔵保存で3日以内に美味しく食べたほうがよい。
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映え〜なおかずは作れませんが
美味し〜い！と思えるおかずを
毎日ムスメのために
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優しく見守っていただけたら
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ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
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さてさて、た〜っぷり
GW休みがある方たちは
ラスト週末というところでしょうか
せっかくの大型連休
た〜っぷり楽しんだ方も
の〜んびり楽しんだ方も
もちろんワタシ同様に
お仕事がんばってる方も
それぞれに
お疲れさまです
なんかね
SNSをみてると
いろんな投稿が多くて
うらやましいよりも
お疲れさま〜って
そんなときに
ワタシのレシピが参考になれば
いいなぁと思いつつ
今夜も投稿します
そんな感じで今回は
【小松菜とえのきのサバ缶和え】
サバ缶も最近高くなってきたから
イワシ缶でもツナ缶でも
菜っぱもね
小松菜じゃなくても
ほうれん草でもいいし
水菜でもいいし
えのきでなくても
しめじでもいいし
野菜をレンチンして水気絞って
ポン酢とごま油で
味つけするだけで
もりもり食べられちゃいます
できればサバ缶の汁は
あまり水気が多いと
味がぼやけてしまうので
お気をつけて
材料
- 小松菜 2株（100gくらい）
- えのき 80〜100g
- さば水煮缶 1缶
- ポン酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 白炒りごま 大さじ1
- 粉山椒 3〜5ふり
作りかた
- 小松菜は3〜4cm長さに切る。
- えのきは固い部分だけを取り除き、半分の長さに切る。根元側は手でほぐす。
- ［1小松菜］［2えのき］を600Wの電子レンジで2分半温める。水気をしっかりきる。
- さば水煮缶の身と汁を分ける。身は大きいのは食べやすい大きさにほぐす。汁は大さじ1だけ残しておく。
- ボウルに［3野菜］を入れ、ポン酢を加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- ［4さば］を加える。汁は大さじ1だけ（多いと味がボケるので2度書きます）。
- 白炒りごまと粉山椒を加えて、全体的にさっくりと和える。
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優しく見守っていただけたら
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ちゃちゃっと作ってる感じ
基本はお弁当のおかずなので
単品に彩りはおさえつつ
お弁当箱に詰めて はじめて
彩りが映えるようにしています
さてさて、GW最終日
明日からお仕事や学校な人も
多いことでしょう
ワタシ？
ワタシは今日まで仕事だったので
（土日はお休みでしたけど）
あ〜、がんばった
ムスメは大学だから
お弁当作らなきゃだけど…
ま、そんな感じで今回は
【キャロットラペ】
クミンは使わず
ほかのスパイスで作ってみました
そんなにスパイス無いよ
って方は
コリアンダーとブラックペッパーだけで
フルーツ酢が、ね
爽やかなラペにしてくれます
それを引き締めるのが
ブラックペッパー
いろんなラペがあるので
お好みのスパイスで
フルーツ酢も
お好きなものを
よかったらぜひ作ってみてくださいね
材料
- にんじん 1本
- 塩 小さじ1/2
- フルーツ酢 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ジンジャーパウダー 小さじ1/6
- コリアンダーパウダー 小さじ1/6
- カルダモンパウダー 小さじ1/6
- フェンネル ひとつまみ
- ブラックペッパー 小さじ1/4
作りかた
- にんじんは皮をむき、千切りにする。塩をして少し揉み込む。
- ［1にんじん］にフルーツ酢（今回はざくろ酢）を入れて、全体的に混ぜ合わせる。
- はちみつを加えて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜる。
- ジンジャーパウダー、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダー、フェンネル（指でつぶしながら）、ブラックペッパーを加えて、全体的に良く混ぜ合わせる。
