お豆腐ティラミス☆Tiramisu con tofu

こんにちは　よしこです

天気良いですね～

以前、イタリアンママ直伝の簡単ティラミスをアップしたのですが（こちら

）

プチマクロビで有機豆腐を使った、お豆腐のティラミスを作りました

レシピを、スペインの師匠やメキシコの料理学校のお友達に聞かれたので

ここに記載したいと思います

Aqui esta la receta de Tiramisu de tofu macrobiotico.
Espero que les guste

木綿豆腐　Tofu de Momen(duro)

El tofu es leche de soja cuajada. Existen básicamente dos tipos: tofu duro y tofu blando,
llamados en japonés momen y kinugoshi respectivamente

【材料】Ingredientes

木綿豆腐 400グラム　Tofu Momen 400g(1 paquete)

有機アガベシロップ 100g、またはメイプルシロップ　Agave 100g

（アガベは白砂糖のように、急に血糖値を上げません。）

マスカルポーネチーズ 500g　Queso Mascarpone 500g

放牧鶏の卵黄　１個～２個 Yema de Huevo 1-2

（白身、Claraをメレンゲにして混ぜても美味しいです。）

お好みクッキーや、スポンジ Galleta o Bizcocho al gusto

有機栽培の穀物コーヒー（ノンカフェイン）1 Taza de café expresso fuerte y frío.

ココア Cacao puro sin azúcar

わじまの海塩　ひとつまみ　Una pizca de sal

お好みリキュール 50ml　licor al gusto(licor de naranjas, almendras o amaretto)

¿te has dado cuenta de que no hay muchas recetas en internet sobre cómo se hace el tiramisú macrobiótico?

Me he decidido a mostrarlos cómo lo hago yo y así resolver ese tremendo problema.

pues… hay unas 100.000 recetas de tiramisú general, así qué ¿porqué no una más

?

作り方

　Elaboración:

濃いめにコーヒー１杯分を作り、お好きなリキュールを入れて冷まします。

　豆腐は、キッチンペーパーやガーゼで水切りします。

（時間がない時はレンジで２～３分温めて水分を飛ばします。でもなるべく電子レンジは使わな方が。。。おススメ）

Preparamos una taza de café con licor al gusto y la dejamos enfriar mientras preparamos la crema.

Escurrimos bien el agua del tofu, y quitamos el resto del agua con un papel de cocina.

卵を黄身と白身を分けて、黄身とAgaveシロップ50mlをふわふわになるまでよく混ぜます。

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con Agave hasta que blanqueen
y queden esponjosas.

だいたい８～10分くらい混ぜます。

Debes tener un poco de paciencia ya que este paso lleva unos 8-10 minutos.

　マスカルポーネチーズとひとつまみのわじまの海塩を加えて、さらによく混ぜます。

Añadimos el queso Mascarpone, Una pizca de sal y batimos hasta que se integre todo bien.

ふわふわ～

木綿豆腐はしっかり水切りし、

と共にフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌します。アガベシロップを少々加えます。

colocar en la licuadora el tofu junto con la clara o la yema . Asi quedo una crema. 1 cuchara de miel de agave.

型にビスケットを敷きつめ(重ねます)、上からコーヒー

を少しずつかけ染み込ませます。

その上に、クリーム

、ビスケット

、クリーム

とのせます。

Mojamos el fondo de los bizcochos en el café y los colocamos en una bandeja, o en unos vasitos individuales. Ponemos la mitad de la mezcla de queso y espolvoreamos un poco de cacao. Ponemos encima otra capa de bizcochos mojados en el café, el resto de la mezcla de queso y más cacao. Lo llevamos a la nevera toda la noche.