究極の発酵ＢＢＱ☆Barbacoa macrobiotica

こんにちは　よしこです


GWですね　

みなさまどのようにお過ごしでしょうか




我が家はいま、あまり遠出が出来ないので。。。。

この休みは、人間ドックを受けに行ったり、歌舞伎を観に行こうと思います。




週末に『究極の発酵ＢＢＱ』に行ってきました

日本発酵文化協会＆【発酵の会】のステキな醸シングが主催される

ビックイベント～


パーリー好き、BBQ好き、発酵食品大好きな私にはたまらない企画です

同じマクロビのお友達なども一緒に参加させていただきました



この日は、GWの初日で快晴で気持ちのよい天気でした


場所は登戸の河川敷です。なんとも穏やかな場所です。

スケジュールは


【スケジュール】
12時～　　　　横山さんの乾杯・開会の挨拶
12時15分～　　日本各地の発酵食品食べ比べの会
12時45分～　　発酵燻製教室
13時30分～　　アウトドア発酵料理教室
14時00分～　　シュールストレミングを開ける会
14時30分～　　世界各国の発酵食品食べ比べの会
15時　　　　　　閉会
【講師】特別講師　　燻匠　栗生聡氏


と盛りだくさんです

日本発酵文化協会の理事長・横山貴子さんのスピーチで開始です

日本の伝統食の発酵食品　

とっても美味しくて、体に良いものがたくさんです。


お醤油、お味噌、塩麹、甘酒、お漬け物、くずもち、みりん。。。。。



お肉をいっぱい食べる前に、

最初にお野菜類からいただきます

塩麹漬けの自家製のお漬け物、キムチ、サラダ。。。。

どれもめちゃ美味しいんです

２種類のドレッシング。すっごい美味しい～


左に写ってるのが、私が持参した自家製のサングリア（酵素ドリンク入り）です。

好評で嬉しかったです

お野菜をたっぷり食べた後は、お楽しみの魚貝やお肉です

新鮮なぷるぷるな蒸し牡蠣
（新鮮な能登の牡蠣をいっぱい食べれて、夢のよう～）

塩麹やスパイスに漬け込んだスペアリブ
河豚やアンコウのお刺身（日本酒に合います！）
焼き肉
炊きたてのほかほかご飯
能登半島の名酒の数々
絶品の薫製

などなど。。。



どれも最高～

súper rico súper rico súper ricoooooo


美味しくて食べるのと飲むのに夢中すぎて、料理の写真を撮り忘れてしまいました

あああ。。。。旦那はんがいつも美味しい料理の写真を撮ってくれるので

（旦那はんはこの日、メヒコのお友達に会っていたり、会社の人たちと映画に行っていました。今度は一緒に行こうね）

唯一、食事中に撮った写真がこれですが。。。ほとんど食べちゃった後です

いつも色んなマクロビイベントに参加している、アミーガと カシャ


お誕生日プレゼント、渡せて良かった～　気に入ってくれて良かった～

世界を旅したパティシエ、T.sweets Laboの柘植さん。 

T.sweets Labo

柘植さんのスイーツ、どれも美味しすぎます。

ちなみに

クリスマスの麹甘酒のクリスマスケーキ　こちら

私の誕生日ケーキ（メキシコとスペインのコラボ）　こちら

バレンタインのわじまの海塩コラボチョコ　　こちら
ホワイトデーのわじまの海塩コラボお野菜マカロン　こちら


そして今回の甘酒プリン

最高に美味しい～。しかも健康的なスイーツです。

青空発酵料理教室です！！！

薫製もすごく美味しかった～

チーズの薫製にブラックペッパー、お酒にとても合います。


薫製の醤油や、胡麻油などなど

美味しい日本酒の名酒ぞろいでした。

飲み物は他にも、イケメンのソムリエの方達がお勧めのワインやシャンパンなど

説明しながらサーブしてくれました

なんだ昨年は、BBQがサルバへ＆シングルパーティーみたいでしたが

発酵BBQはファミリーが多くとても穏やかな雰囲気でした。





美味しい料理やお酒、出逢う方達も素敵な人が多かったです。

マクロビのお友達も、とても楽しそうでした





そして、発酵BBQのイベントで

世界一くさ～い発酵食品でスウェーデンの

『シュールストレミング』開缶に続きます　こちらです