豚しゃぶサラダそうめん

豚しゃぶサラダそうめん

材料／2人分 小豆島手延べそうめん… 2束 豚肉（しゃぶしゃぶ用）… 100g レタス… 2枚 カイワレ… 適量 たまねぎ… 1/4個 きゅうり… 1/2本 Ａ.もろみだれ 醤油もろみ… 30g ドレッシング… 30g（ごまだれ味）

作り方 1）Aを混ぜ合わせます。 2）きゅうりは千切りにしたものを、2cmくらいの長さに切り分けます。たまねぎは千切り、カイワレは2cm～3cm位に切ります。 3）豚肉は細切りにしてからゆで、ゆで上がったら、冷水であら熱をとり、ザルにとり水を切ります。 4）レタスを冷水に放し、シャキッとさせてから水を切り、小さく手でちぎります。 5）たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、よく洗ったあと、水気を切り、器に盛ります。 6）1.、2.、3.、4.を混ぜ合わせ、5.にのせて出来上がり。

そうめんレタス巻

そうめんレタス巻き

材料／2人分 小豆島手延べそうめん… 2束 ベーコン… 60ｇ レタス… 4枚 オリーブオイル… 大さじ1 バジル… 適量 にんにく… 適量 カイワレ… 適量 塩・こしょう… 少々

作り方 1）にんにくをみじん切り、ベーコンは細切り、カイワレは3cmくらいに切ります。 2）大き目のレタスを冷水に放します。 3）フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら、火を強め、ベーコンを入れ、火が通ったところで塩、こしょうで味を整えます。 4）たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、よく洗ったあと、水気を切ります。 5）2.のレタスの水気を切って器に並べ、4.を盛り分け3.、バジル、カイワレをのせて出来上がり。

冷風サルサソース和え

冷風サルサソース和え

材料／2人分 小豆島手延べそうめん… 2束 豚ひき肉… 100ｇ 野菜 トマト… 1個 たまねぎ… 1/4個 きゅうり… 1/2本 にんにく… 適量 しょうが… 適量 Ａ [合わせ調味料] オリーブオイル… 大さじ1/2 チリパウダー… 大さじ1/2 醤油… 大さじ1 酒… 大さじ1/2 砂糖… 大さじ1/2 レモン汁… 小さじ1/2 塩・こしょう… 少々

作り方 1）豚ひき肉をフライパンで炒め、冷ましておきます。 2）Aを混ぜ合わせておきます。 3）トマトは湯むきしたものをみじん切りにします。 4）たまねぎ、きゅうりをみじん切りにします。 5）にんにく、しょうがを細かいみじん切りにし、1.、2.、3.、4.と混ぜ合わせ、冷蔵庫で1～2時間味を馴染ませます。 6）たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、よく洗ったあと、水気を切り器に盛ります。 7）6.に5.をのせて出来上がり。