アーティーチョークを食してみました

おはようございます

2021年春から畑を耕し始めました
畑とお庭のお話しと
日々の暮らしの中での出来事の記録です

season4

7月17日（水）

☁️☔️

22℃ / 27℃

自宅花壇に植えているアーティーチョークが順調に咲き進んでいます

今年は蕾を沢山付けてくれて綺麗な花を見ることもできました

茎はこう見えて硬くて風で折れそうな感じもするけど結構丈夫

トレリスで支えているだけですが倒れずにピンとしています

アーティーチョーク栽培の第一目標は花を見る事

第二目標は食べる事

花を眺めてばかりではこのままだと食べずに終わってしまいそうな予感がするのでとりあえず収穫

もうちょっと若い蕾の方が良かったか

初めて食べるのでおっかなびっくり調理開始

ガクをキッチンバサミでチョキチョキ

蕾の先端は切り落としました

多めの塩とレモン、ニンニクをひとかけ入れて茹でる事30分

完成　いったいどこを食べるの

ガクの部分も食べれるらしいけど…

それは分解してみて分かりました

ガクの付け根のこの部分を歯でこそげ取って食べるんだって

食べれる部分はほんのちょっぴり

外側のガクはかなり青臭かったけど内側はそら豆っぽい食感と味

結構濃いめの味で茹でたからにんにくや塩が効いてるけど真面目にソースも作れば良かったかな

何だか物足りない

さらに分解していくといずれ紫の花びらになる予定のワタが現れます

ワタは食べれないから取り除いて最後にこの底の部分を食べるのだとか

収穫が遅かったようで？やや繊維が多かったですがガクの部分より美味しかったかも

火を通したナガイモみたいなホクホクの食感

最終的には食べる事が目標でしたが普段食べ慣れぬ物だったので結果美味しかったのかどうか微妙なところです

プロが調理するとこれはどんな風な料理になるんだろう？

きっともっと美味しいと思う

【アーティチョークの食べ方】フランス人の大好きなアペリティフ。artichaut

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