激辛の食べるラー油

前回書いた時にトムヤムクンの素の代わりに買った台湾製「エビ入り辛味調味料」が予想していなかったヤバさだったので被害者を~~増やすために~~出さないためにブログに。

さぁ本日ご紹介しますは、カルディより朝天辣椒（海老入り）

老騾子朝天辣椒海老入り 105g/老騾子

ブログ作成現在￥297
Amazon.co.jp

ロウバ朝天エビ入り辛味調味料(大) 240g/友盛貿易

同上￥648
Amazon.co.jp

アマゾンもカルディもお値段変わりませんね。いやアマゾンの方が若干安い。なんてこった。

確かに「激辛」って書いてあるけど正直なめてました。
スコヴィル値ないし。
以前から買ってたトムヤムクンペーストのノリで1Lの水に小さじ1杯入れただけなんです。むしろちょっと少ないかな？って思って味見して思わず笑いました。
タバスコ？ちょっとピリッとしたお酢ですよねって思ってる俺でもむせるレベルです。
スープ半分ほど取って水足して砂糖とみりんはなんとなく少し入れてちょっと甘めのぐでたまの醤油で味整えて・・・やっと味わえる辛さのスープになりました。
ブートジョロキアの粉末の時は注意書きがあったので慎重に扱っていたから大惨事にはならなかったけど、今回はとったもう半分のスープの扱いに少々難儀しているところです。
なんやかんや辛味の調整してる時もずっと火にかけっぱなしだったので入っている唐辛子もずっと煮出してるのも問題だったでしょうね。
海老入りとあるけど海老は辛さの余韻のあとに若干感じられるレベルですかね。
もっとエビが濃いのをイメージしてたんだけど・・・

瓶のふたを開けた時は全然辛そうな感じではなかったんだけどなぁ・・・
一応瓶の説明にはそのまま食べるとも書いてあったので加熱しなければそこまで辛くないかも。
とはいえ唐辛子をそのまま食べるわけだが。

お値段もお手頃なので辛党には是非一考してみてもらいたい。
使用の際は量の加減にキヲツケテ。

この時期にパクチーにはまる

久しぶりアメーバ。

まず最初にはまった要因パクチーチャーハン

買い物帰りにセールの文字に釣られてカルディに。
うちではよく使うホタテとしいたけのスープと鶏ガラスープとか
ホタテとしいたけのスープに短冊切りの[しそ]と[はんぺん]であっさりとしたお汁が出来るのでおススメです。
寒い時期に飲みたいトムヤムクンの素とかグリーンカレーペーストはよく買う。
昔はココナッツミルク缶が400g100円だったのに今は倍くらいするからなぁ。
辛いの好きな人は牛乳か豆乳あるいは鶏ガラスープだけでも。
パクチーってかカルディのおススメになってそうなので・・・

本題。
パクチーと聞いても食べたことあるのかないのかも分からない人もいそう。
コリアンダーが葉、茎、根を含めた言い方、パクチーは生食する葉の、シャンツァイ（香菜）は中国呼びといった感じ。フェンネルに近いものを感じる。
俺はコリアンダーよりパクチーのが好きだな。というか根も食べられるんだ知らなかった。
というか生のパクチーとか大手のスーパーでも見かけない気がする。

主にエスニック料理に使われていて、ファミレスやコンビニで売っていそうなものとしては生春巻きやトムヤムクンか。
独特な強い香りなのでセロリとかパセリ、バジルや三つ葉、シソなど香りの強いものが好きな人はいけるかも。
食べたことないけど興味ある！ってなったら、トップバリューのWorld Diningシリーズでパクチーのカップ麺で出てるので食べてみてください。俺はまいばすけっとで買いました。
イオンで検索しても出てこない・・・もう販売してない？！

もしくはS&Bからチューブも出てるのに買ってみてね！
塩ラーメンに加えるだけでも大変おいしゅうございます。
ただこのパクチーチューブはイオンでは売ってなくて（たまたま？）イトーヨーカドーで買いました。結構探した。
もしくは、刻みパクチーが冷凍でイオンで売られてましたね。まだ買ってないのでなんとも言えないけど。
パクチーは乾燥に弱いとのことなので乾燥パクチーは風味が弱く入門用？

そんなパクチーの栄養価は、ビタミンA、B1、B2、C、E、鉄、カリウム、カルシウムが。
生葉の場合ビタミンCが多く含まれているようです。
胃の整腸作用や毒素を排出する（デトックス）効果なども。
パセリに近い万能食材ではなかろうか・・・。

~~つかれた~~