日曜は勝沼に行きます

本日は新宿カーヴ　ドゥ　カツヌマで
甲州種ワインのセミナー&食事会がある。

「新宿カーヴ　ドゥ　カツヌマ」03-3225-4101
http://budounooka.com/tokyo-f.html

勝沼から中央ぶどう酒（グレイスワイン）の三澤社長様が
直々に講義して頂けるとあって、人気の会だ。

しかし今回はまだ空きがあるらしい。
興味のある方はお店に電話して下さい。


日曜日は勝沼町に行きます(*^^*)
朝９時からメルシャン向かいシャトレーゼ敷地内で
朝市やってるよ！

その辺をうろうろしてたら私に会えるかも（笑）
代表の高安氏はナイスガイです！パワフルで行動派。

毎月第一日曜日に開催してます。
県外からも多数おみえになってるらしい(>_<)

こんにゃくが美味。

百農民ワイン

百農民（ひゃくのうたみ）という甲州種ワインがある。
昨年私がプロデュースしたワインだ。

このワインは凄い！自我自賛のようだが確に凄い(*_*)


メ○シャンが出した『きいろ香』も違う意味で凄いと思う。
甲州種ワインの特徴は…

色薄く透明で、香り弱々しく、味わい水のごとしと、

個性の脆弱な「水のようにスイスイ飲める安いワイン」と
言われてきた。『きいろ香』は香りの少ない甲州種ワインに
初めて芳香をもたらしたワインだ。だがこのワインを飲めば
甲州種ワインの常識が変わる！

百農民（ひゃくのうたみ）はノン樽（樽不使用）では
私の知る限りもっとも個性的で味わい深い甲州種ワインです(*^^*)

お勧めのお店 1

新橋に『すっぽん屋』03-3591-2770と いう
すっぽん専門の小さなお店がある。

そこのマスターは名物店長で健康に関する食育（食事に関する教育）に
造詣があり私は密かに「食育大学の校長先生」と呼んでいる（笑）

ここのすっぽんの特徴は臭味がなく、初めての女性でも
美味しく食べれるように工夫されていて、安い！という事。

一番高い鍋コースで4000円。
すっぽんエキスに始まりすっぽんゼリー・すっぽん団子・
鍋・雑炊とすっぽん三昧が続く…

食事開始10分で連れの男性が足の古傷がドクドクする（血流が良くなる）と
言い出した！

即効性が抜群で夏バテにも良さそう！

ソムリエの休日（昼飯編）

休みの日で出かけない日は自分で料理してご飯食べます。

いっぱしのソムリエなら、
料理の一つも出来ないと様にならないから（笑）

ワインのつまみなら得意中の得意だけど
毎回つまみばかりとはいかない

こう暑いと食欲が萎えてしまうので
何か喉越しのいい食べ物はないか？とさがしたら
ソーメンが有ったので茹でて食べる事にした。

ソーメンは大好きで先日も野菜と炒めて
「焼きソーメン　オイスター風味」を作ったら美味しかった！

部屋の温度はワインに優しい温度（20°C）設定になっており、
夏は寒い（笑）ので温製のにゅうめんを作って食べました。

もちろんワインは甲州種ワインです(*^^*)最高に幸せ。

日記ソムリエの休日

休みの日は勝沼に行って、ぶどう畑でぶどう観察や

ワイナリー巡りをしたりしてます。



8月・9月は畑仕事が忙しいのでお手伝いしたりもします。

8月はデラウェアーの収穫で忙しいのです。



私以外でそんなことやってるソムリエを私は知りません（汗）



お陰で勝沼ではそこそこ有名人（？）です(*^^*)



矢作酒造の斜向かいに『サワ』さんという

美味しい蕎麦屋さんがあり、

いつもお昼はそこで天ざるを頂きます



お店にルバイヤートの一升瓶の甲州ワインがありますので

ちょいと蕎麦前で頂くと通かなぁと感じます


冷やしたぬきも美味しいので是非食べにいらして下さいね

(^-^)/

ソムリエという職業

仕事柄よくお酒の席で質問されるのが

「ワインなら何でも飲んだら分かるんですか？」



正直に言いますが…



(-_-;)分かりません…



ていうかそんなにバンバン分かったら

もうすでに世界一のソムリエに成ってるはず(笑)



試飲(テイスティング)の目的はずばり

ワインの名前を当てる事ではなく

本来は品質を分析して料理との相性を考えたり

提供温度(一番美味しい温度)を分析して

ワインを冷やしたり室温に戻したりする為です。




映画や漫画の様に○○年物のシャトー○○！



とずばりいい当てられればかっこいいかもしれないけど

でしゃばるソムリエは嫌われますからほどほどにしないとね

ワインセミナー（7/23）打ち合わせ

7月23日の甲州ワインセミナーの打合せを

新宿のカーブドカツヌマ大川店長と電話で話した。

今回は勝沼の中央ぶどう酒一社だけのワインセミナー&食事会で

三澤社長に直々にお話をして頂く段取りになっている。



甲州ワインといえば先日ロバートパーカー氏が
初めて87～88点をつけたワインで今一番の注目株だ！

NHKなどで国産ワインの特集などがあると必ず取り上げられる

甲州種ワインを何故かちまたのソムリエ諸氏はあまり興味を示さない。

残念ながらソムリエより甲州種ワインを詳しく知る
一般愛好家の方が多いのが現状だ。

ムルソーに勝ってしまう甲州種ワインを飲みたいと思いませんか？

プロフィールを追加しました

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よろしくお願いします。

大阪の話、続き

良くないのがアラレとナッツ&ドライ小魚だ。
特にアラレはせっかくのワインの味わいを
壊してしまうのでお勧め出来ない。

聞いてみるとビールと兼用のおつまみらしい。
そこで日本のソムリエとして提案したいのが
ワイン用のおつまみを用意してもらいたい！
ドライチーズは良いとしてあと2品何かよい商品を開発して頂いて
今後の国産ワインの消費拡大に貢献して頂きたい。

国内線にかぎらず国際線のファーストクラスで
甲州種ワインがワインリストに乗っていて
グラスを傾ける事が出来る日を夢見て
また甲州種ワインを伝導していきたいと思います！

田舎で不幸があり大阪まで帰省した時の話

羽田発ANA141便に搭乗し飲み物サービスが回ってきた時の事。
毎回ながら意地悪かなと思いつつ客室アテンダントに
「国産ワインは有るか？」と訪ねると
「有る」という♪
以前は無くフランス産のソーウ゛ィニオンとカベルネが出てきたものだが
はたしてどこのメーカーかとわくわくして待っていると
小さい瓶とプラカップ&おつまみを差出した。しめて500円也。
シャトールミエール！山梨県は一宮町の老舗だ。
ラベルにぶどう品種が書いていないが
甲州種とボルドー系品種のブレンドかと予想する。
おつまみはドライチーズ
(初めて食べたがサクサクしてなかなかよろしい)