アールグレイ』

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幸せ脳のつくりかた

西村ゆかりです。

東京代々木上原
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季節のパフェ『ぶどう / ビオラ / アールグレイ』をいただきました＾＾

ぶとうは、
BKシードレス
シャインマスカット
涼香
ピオーネ
デラウェアなど。

パフェの構成は、
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ピオーネソルベ
アールグレイジェラート
フロマージュブラン
生姜のブランマンジェ
レモンビオラのジュレ
葡萄とカシスソース
貴腐ワインとビオラのグラニテ
サブレヴィエノワ
カシスヨーグルトのムラング
ビオラ香るオレンジピール
など
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見た目の美しさも味も、

ひとつひとつの素材が活かされていて、

素晴らしいパフェ

ぶどうやビオラの香りに包まれながら、

幸せな気持ちで美味しくいただきました

ペアリングドリンクは、

『カスカラストレートチャイ』のホットをミルクでいただきました。

カスカラとは、コーヒーチェリーの種子を取り除いた

残りの果実や皮の部分を乾燥させたものだそうです。

そのカスカラに、カルダモン・アニス・シナモン・ジンジャーを入れて、

チャイ風にアレンジされた『カスカラストレートチャイ』

香りもよくてパフェに合って美味しかったです＾＾

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