今日はホップの種継ぎの日
これは、ホップの実を煮出しているところです
ホップの実を煮出している間に
発酵用の容器をレンチンして消毒
お芋もレンチンします
ホップを5分煮出したら
容器にホップ液、お芋、水
りんごのすりおろしと砂糖
そして
元種を加えて
34年愛用中のバーミックスで
ガーーー
最後に麹をパラリンコして
あとは、ヨーグルトメーカーで24時間
発酵させます
配合は全部暗記しているので
サクサク作業してあっという間に終わります
さて
こちらは4時間経過後の様子なんですが
もーね
ジージー音がすごいんです
ジージージージーあまりにも鳴くから
（パッキンから空気が漏れる音）
思わず
『あなたは蝉さんなの
』
と、ホップに話しかけてしまいました
翌朝
ますばホップチェック
泡は落ち着いてきましたが
まだ、小声でジージー鳴いてます
可愛いな〜
ホップは24時間発酵させる間に
3、4回撹拌します
その都度香りもチェックするのですが
どんどん変化していくので
その変化を感じるのも、とても楽しいです
無事に完成したので
次の種継ぎ分を小瓶に取り分けて終了です
とっても良いホップ種ができました
さて、先日
ジューンベリー摘みをしましたよ
完熟ジューンベリー
我が家に来て、2年目で可愛い実をたくさん
つけてくれました
甘くて美味しいわ〜
さあ
今日も笑顔で
明るく元気に頑張るぞー