夫は長期出張中。長男は夕方から出勤、次男はほとんど帰宅せず、よっては夕飯は1人飯。
帰宅は早くても20時。空手の稽古がある日は21時を過ぎるが、帰宅してから、必ず作って食べる。最近は居酒屋のメニューばかりだが、最近どハマりなのが、混ぜて焼くだけのチヂミ。
絹豆腐と野菜、(特にニラが好き。ナスもいける！)卵、片栗粉、とピッツァ用のチーズを入れて焼くだけ。
外はカリカリ、中はモチモチ。ナスだとトロトロ‼︎ 豆腐でヘルシー。タレは適当にポン酢、ラー油、ごま油、白胡麻などを混ぜて作る。
今日も1日頑張りました！と、ビールで幸せなひと時。