帰国中堪能した母のおから。
私にとっては、おからは母の味。
ところで、最近の日本では、「おからダイエット」なるものが流行っていると帰国前に本屋で立ち読みをした。おからは、食物繊維が豊富だと思われているごぼうやさつまいもよりも、ずっと不溶性食物繊維が多いのだという。不溶性食物繊維は、文字通り水に溶けずに胃や腸で活動し、スムーズな便通や、毒素の排出などに役立つ。おー家族にぴったりではないか！笑
おからパウダーを買って帰ろうかとおもったが、お菓子にするなら問題ないが、おからとして煮るには、何か物足りない。前回買ったおからパウダーは気づいたら、賞味期限が切れていた。
そうだ！中華街のお豆腐屋さんに直談判しよう！と思い、ミラノに戻り、中華街へ出かけた。が、8月31日まで夏休みでしまっていた。２回目。厚揚げ類は並んでいるものの、豆腐は商品棚には並んでおらず。よっておからは来週からだよ！欲しい時は前日に連絡して！とご主人に言われ、先週の土曜日に３度目の正直でやっと約束し、今朝もらってきた。２キロちょっともらっただろうか？
友人と分け合い、早速500gくらいおからを煮てみた。
母は、最後にバターを少量溶かすとコクが出る、と言っていたが、バターが切れていた！あちゃ〜！ちょっとマヨネーズを入れてみたが、うん、失敗。それでも常備食にしたかったのに、次男が完食。（まあ、ご飯は食べなかったからよしとするか！）
帰国中、長女が母のおからを食べて、小さい頃おばあちゃんのおからを食べたの覚えてる。大好き！と言っていたのに、長女は現在またボローニャへ出かけたため食べられず。言ったら怒られるわ...
とにかく、おからダイエットは、大豆そのものの成分、大豆イソフラボンは脂肪燃焼、大豆サポニンは脂肪の蓄積防止、大豆レシチンは中性脂肪の低下に効果があるのだという。しかし、ダイエットに効果的な食べ方は、「毎食コツコツ」。できるだけ食事のたびに、少しずつ、しかも最初に食べることで満腹感が得られるのだそうだ。お味噌汁やヨーグルトに入れても良いというが、食感が微妙？！
あと数回分は残っているものの、こんなに一気に食べられては、すぐなくなっちゃう。コツコツだよ！コツコツ...
また、貰ってくるかなあ....苦笑