春がお美味しい旬の食べ物

出張中の友人から沢山のお土産を頂いた。

彼からのお土産には毎回テーマがある。今回は、日本の「旬」のもの。

春は夏に向けて、冬に溜めてしまった脂肪を分解し夏の暑さをしのげるよう準備する。旬を迎える春の食材には、季節限定の「春の山菜」がある。昔から「春には苦いものを摂れ」と言われ、山菜の「新芽」を食べることで、解毒や脂肪分解に働くアルカロイドやポリフェノールを摂取してきた。昔は、季節に応じたものを食べることによって、自然に体調を整える食習慣があったのだろう。

山菜、わらび、ふき、こごみ、うど、山芋、ごぼう、ゴーヤ、たけのこ...なんと食べたことがないものもある。

そして、驚きの効能には、風邪の予防や美肌効果の他に紫外線対策、老化防止、新陳代謝促進、血圧を下げ、血行促進作用、鎮静作用などがあると言う。もちろんデトックス効果も期待できる。

寒い冬の時期に地中で根を張り我慢をし、じっと暖かくなる日を待っていた春野菜たち。

自然の恵みと友人Iさんのお心遣いに感謝！