今が旬のフィノッキ。（厳密には，１０月から５月まで）日本では「フェンネル」とか「ういきょう」と呼ばれている。
地中海沿岸が原産とされ，古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録があり，歴史上最も古い作物のひとつなんだそうな。
我が家では，カレー味のスープにすると夫と次男は食するが，基本的に，長女，長男は嫌い。気の抜けたセロリみたいだという。確かに，セロリというかアニスに似た味がするな，と思っていたら，香りの主成分にアネトールというのが含まれているそうだ。親戚なのだろうか？笑
さすが，地中海沿岸が原産というだけあって，オリーブや白ワインとの相性も良い。
若い葉や種（フェンネルシードとして有名）は，スパイスやハーブとして食用，薬用に使われているが，消化促進，消臭の効果があるのだそうだ。果実の方も芳香健胃作用があり，漢方方剤の安中散や太田胃散，口中清涼剤の仁丹などにも使われているという。いわれてみれば，そんな味がしなくもない。
ちなみに，単数でフィノッキオ。複数でフィノッキ。フィノッキオはゲ○の俗語。
急に食べたくなって作ったフィノッキのサラダ。
１個をスライスにするだけでこんな量になる。オレンジの実と果汁，オリーブオイル，塩コショウで味付け。大根サラダとはまた違うが胃がすっきりする。
また，家族には受けないが，フィノッキのグラタンも好き。軽くゆでて，オリーブオイルとニンニクで軽くいためる。
上記フィノッキ＋ホワイトソース＋アジアゴチーズ（なければパルミジャーノでもok)+フィノッキ＋ホワイトソース．．．と器に重ね，オーブンで色がつくまで焼く。
アジアゴチーズは，若いものはしっとりして軽い酸味がある。私はホワイトソースは胃にもたれやすいので，牛乳は少なめに，フィノッキの茹で汁で伸ばしている。
生だとシャキシャキっとしており，ゆでるとトロンとするフィノッキ。ほんのり甘くて，太田胃散の味？？？けれど意外に癖になる。
イタリア人には決してフィノッキ！とはいわないように。笑