カリフラワーの美味しい季節となった。
でも我が家はカリフラワーよりは，ブロッコリーの方をよく食しているかもしれない。
昨日友人におたふくソースにつけたカリフラワーをパン粉と粉チーズをかけてオーブンで焼くと非常に美味しいと聞いたので，早速試してみた。
が，我が家におたふくソースなどは常備していないが，ブルドックソースはあるかな？と思ったら，切れていた。ちっ。じゃあ何を代用するか．．．以前名古屋の友人にもらった「つけてみそかけてみそ」を代用してみたが，あまりにもドロドロ状態で，ちょっとなめてみたら，うえっ！！薄味し好の私には濃すぎる！！仕方なくお酒で薄めてみた。粉チーズ，粉チーズ．．．先日パルミッジャーノ•レッジャーのの粉チーズを買ったはず．．．と思ったら，長男がお昼に全部使ってしまった。ちっ。じゃあどうする？とろけるチーズを細かくちぎってかけてみた。焼き上がりは，歯触りはちょうど良かったが，結局もう少し味が濃くても良かったかな？というのが感想。
今朝，レシピを教えてくれた友人に電話を入れると，全く本来の味とは違ったものになっている！という。まっいっか．．．本来の味知らないし。個人的には，つけてみそ．．．じゃなくて，バルサミコ酢でも良かったかな？と思いつつ，余計なこと言ったら，邪道じゃあ！！と怒られそうなので黙っておいた。笑
ところで，カリフラワーはイタリア語で「カヴォロフィオーリ」という。つまり「キャベツの花」という意味で，実際日本語でも「花キャベツ」と呼ばれることもあるのだそうだ。カリフラワーに含まれるビタミンCの量は，ブロッコリーのそれに比べると，若干少ないが，加熱による損失に強く成分が失われにくく，調理の含有量は同程度になるという。ゆでるのみならず，焼く，蒸す，揚げる，煮るなどといった調理も可能。生，酢漬けもオーケー。低炭水化物ダイエットを行っている人には，ジャガイモの代用として使用する場合があるという。それでは夫や次男に持ってこないだな！
ネット検索していたら，トンカツソースオリーブオイル，レモン汁につけたカリフラワーを粉チーズ，パン粉，パセリをあえたものを上にのせオーブンで焼く，という似て非なるレシピを発見！トンカーツソースにレモンか．．．ちょっと気になるかも。
今朝，スーパー•Esselungaではカリフラワー１キロ，９０セントで販売されていた。１キロってどれくらいよ！！笑 この冬の実験材料になりそうだ。笑