イタリアの夏といえば、ジャラートかグラニータ。
私は個人的にはグラニータが好き。
グラニータは日本のカキ氷をもっときめ細かく、サクサク、それでいて滑らかにしたもので、シロップをかけるというよりも、もともと味のついた液体を特別に凍らしたもの。家庭で作る場合は、冷凍庫に入れ、氷がかってきた時、フォークで何度も何度も砕く。その繰り返し。ローマに住んでいたとき、良くパンテオン近くのCaffè Tazza d'Oroのエスプレッソ･コーヒーのグラニータを食べた。ローマっ子はグラニータの上と下に生クリームをたっぷり盛ってもらう。
ミラノで好きなジェラテリアはいくつかあるが、子供たちの矯正歯科に行くたび必ず寄るジェラテリアには、夏になると数種類のグラニータがでてくる。コーラ、レモン、ミント、スイカ、メロン、モヒート、コーヒー。私のお気に入りはモヒート。ラムをベースに、ライム、ミント、ソーダ水。ライムとミントが甘酸っぱく、あとを引かない。子供たちの一番人気は、コーラとミントのミックス。レモンと混ぜてもいいかもね～。
先日、友人Filaと展示会中、閑古鳥も鳴くころ、彼女のご主人がやってきて、グラニータは好きか？というので、もちろん！というと、バイクをひとっ走りさせて、シチリア風のそれを買ってきてくれた。
私のは、コーヒー味とアーモンド味のミックス。コーヒーと生クリーム又はバニラ味とも一味違う。コーヒーは甘すぎもせず、かなり濃い味がする。他にチョコレートやピスタッキオもあるんだとか。絶対、次はピスタッキオに挑戦したい。
シチリアといえば、ブリオッシュ（クロワッサン）にジェラートを挟んで食べるのは、おなじみだが、朝食にレモン・グラニータを挟んで食べたりもするらしい。朝から？？？そんなこと、我が家の子供たちが知ったら、毎朝せがまれそうだ。
それにしても、暑い。暑いときは、何も食べたくない。スイカでごまかしてしまいそう。朝から濃い目の甘いカフェのグラニータで、頭ものどの奥もガツンとやって、一日すっきり行こうとするか？
Granita di Cafèの作り方
濃いめに入れたコーヒー・・・５００CC
砂糖・・・１００ｇ
シナモン、カルダモン 適量
１．コーヒーを濃いめに入れて、冷凍庫で凍らせる。
２．２時間冷凍庫にコーヒーをいれ、その後３０分ごとにフォークで砕く。
３．かき氷状にし、生クリーム又はバニラアイスの上にのせる。