テレビで放送　夏のビルマ汁

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栃木県の給食で人気の「ビルマ汁」
ってご存知ですか？
①ビルマ汁
②うどん
③キュウリともやしとミョウガとワカメのサラダ
④トースターでちくわ磯部揚げ風
⑤日向夏⇒保育園式メチャ食べやすい切り方はこちら
 
 
 

栃木県・益子で、夏になるとあちこちに「ビルマ汁」の幟旗が出現し、夏の風物詩になり、テレビでも紹介され「ビルマ汁」は今ではとても有名なんですって。
 
 
ビルマ汁の中身は、というと、
太平洋戦争でビルマに出征していた帰還兵が現地で食べた汁の味が忘れられず、
日本の夏野菜を使ってその味を再現したことがはじまりだとか。
 
 

ジャガイモ、ニンジン、インゲンン、タマネギ・ナス・豚バラ・ダシの素・赤トウガラシ
と、カレーのようなグザイなのですけど、
現地のミャンマーでは、肉ではなく魚のぶつ切り、カレー粉ではなくマサラ粉を使うそうですラブラブ
 
 
 
レシピは、こちらを参考にしました。この通りに作るとかなり量が多いので、
３～４割ほど減らして作り、和風だしではなくめんつゆで作りました。
４人の夕飯＋４人の朝食という感じでした。
材料（４人分）です
豚バラ肉　　　３００ｇ
茄子　　　　　２本　乱切り
インゲン　　１P１０本ぐらい　ヘタ切り落として１ｃｍにカット
ジャガイモ　　中２個　　４等分程度
人参　　　　１本　乱切り
玉ねぎ　　　中１個　
水　　　　　８００ｍｌ～１リットル
●トマト（完熟）　　中１個　１口大
●鷹の爪　　　１本輪切り
●めんつゆ　　大さじ６←オリジナルでは和風だし
●カレー粉　　　小さじ１←カレール―を入れているレシピもよくあります
●塩　　　　　　　小さじ１
 
 
 
作り方
 
①●以外の材料を全ていれて浸るぐらいの水を入れます。
鍋の形にもよりますが、大体１リットルぐらいいれますラブラブ
 
蓋をして柔らかくなるまで中火で煮込みまして、
煮込み終わったら、トマトと●の調味料を入れて５分ほど加熱したら完成です。
 
 
煮込んでいる間にサラダ作りです。
もやし１袋を洗って耐熱ボウルにいれてレンジ６００ｗ３分加熱します。
チンしている間にワカメを戻して、キュウリ２本　ミョウガ２個をカットして、
 
酢大さじ２　砂糖大さじ１　醤油大さじ１　ごま油　大さじ１／２を入れて混ぜたら
完成です。ミョウガの香りがさわやかでカレーによく合いますドキドキ
 
ちくわ１袋　マヨネーズ大さじ４　青のり大さじ１を混ぜて　トースターで３～５分
 
うどんの準備をします。　業務スーパーの冷凍うどん。
これは本当に楽～～～～　業務用でもこの手の冷凍うどんを使ている事業所多いです。
茹でているときに回し続けなくていいし、レンジでも使えるので１～２人分の時も便利です。
 
今回は益子の給食でもよく使われているビルマ汁うどんにしました。
カレーうどんっぽいです（笑）
でも、子供たちにはカレーうどんより美味しいとのことビックリマーク　
さすが給食メニューって子供ウケを考えていますねー。
大人の私はカレー粉小さじ１ではなく、カレールー２～３かけぐらい入れてガッツリカレーうどんにした方が良かったかな？って正直思ってしまいました。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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