栄養士そっち〜のブログをご覧下さりありがとうございます😊
時短で安くて美味しいをテーマに料理ブログを書いています![ドキドキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
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また、サイクル献立をブログでご紹介しています。
一週間のルールを決めて、1か月繰り返します。
ブログの内容や自己紹介はこちらです→ブログの趣旨&自己紹介
今日はちょっと変わった方法で、
揚げないでカリカリ&サクサクに作る
油淋鶏の作り方をご紹介します![ドキドキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/031.gif)
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揚げないので油の処理も必要ないし、
カロリーも大幅ダウン![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
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【材料】4人分
鶏もも肉大きなもの 1~2枚 400g~
塩 5g程度 鶏もも肉の重さの1%←ここ重要
油 大さじ2程度
●長ネギ 1/2本
●にんにく 1かけ すりおろし(チューブ 2cm)
●しょうが 1かけ すりおろし(チューブ2cm)
●醤油 大さじ3
●酢 大さじ3
●砂糖 大さじ2
●ごま油 大さじ1
美味しく作るPOINT1
肉に振りかける塩はきっちり1%。400gの肉なら塩は4g、500gの肉なら塩は5g
①鶏肉に、開いて包丁で切れ目をいれ、均等な厚みになるように調整する。
そして、塩を振ります。塩加減はしっかり1%。
②フライパンにサラダ油大さじ2を敷き、火をつける前に肉を並べる。
美味しく作るPOINT2
重しをのせて、焼く。
③肉の上に重しを乗せて、中火にして片面づつ焼いていきます。
まず、肉→耐熱皿→水の入った鍋 でもよいですし、(我が家はこの方法)
こんな感じ↓
※耐熱皿がない場合、アルミ箔で代用してもよいですし、
いきなり重しの水の入った鍋やヤカンをおいても大丈夫です
上からみると、こんな感じ。
③中火で片面づづ焼きます。10分ぐらいすると、このような状態になっていて、
ひっくり返してもう片面を焼きます。
ひっくり返すとこうなっています。片面がこんなにカリカリに
小麦粉をはたいたわけでもないのに、こんな状態になるんです。
不思議~
④さらに10分後、両面カリカリに焼けています
⑤肉をそぎ切りにして、●の油淋鶏のタレを混ぜ合わせてかけたら
完成![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
とっても簡単で、衣もつけずに
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とっても簡単で、衣もつけずに
サクサクカリカリに![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
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是非お試しくださいませ。
それではこれから出勤です~
皆さまにとって、良い一日になりますように![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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