ず〜っとやってみたかったことが
私にはあります。
パン作りと味噌作りと梅干し作り。
パン作りを1番初めに挑戦しました。
最近は全然作ってないけれど･･･
味噌作りも子供たちが成長して
やっとやりました。
今で3回目？かな。
残りは梅干し作り！
今年やっとやることにしました！
18日(火)にスーパーでラスト1つを買ってきた。
スーパーで並び始めた時
どうしようかな〜と悩んでやめて
コープさんで頼もう！
と思ったけど
何度か悩んでやめてたら
出てこなくなった･･･
なのでラスト1つになって
慌てて買ったのでした(笑)
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6月21日(金)にやっと取り掛かりました。
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ネットで調べて作ってます。
簡単！って文字が入ってただけあって
思ってたよりずっと簡単！
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拭いて塩を混ぜて
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消毒したビンに入れておしまい！
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振ってたら
わりとすぐに水分が上がってくるのが
面白くて
毎日1回振るってなってたけど
何回も振ってた(笑)
水分が梅を覆うまで
待たなくてはいけないのだけど
4日後の25日(火)
振っても水分の量が増えなくて
これはやばいぞ！
と調べたら重石をしているレシピを見つけ
私も重石をしてみたら
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浸かるじゃ〜ん！
でも、もう少し水分が上がってほしいので
すぐには進まず
昨日の27日(木)に次の工程をしました。
赤紫蘇の出番です！
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塩揉みしてアクを出して絞った赤紫蘇に
梅から出てきた水分を足して混ぜて
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梅の上に乗せます。
汁も全部入れます。
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おお〜
梅干しに近づいた〜！
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このまま梅が水分に浸かっている状態で
梅雨が明けるのを待つ模様。
あぁ、楽しみだ〜！