昨日の記事で「ちぢみほうれん草」を取り上げました。
その際にターツァイの事に少し触れた ので、
今回はターツァイのレシピにしてみました。
（搨菜と書くんだって。てか、書けねーよ(笑)！！）
ターツァイとは、中国の代表的な冬が旬の野菜です。
ターツァイの「ター」の漢字には「押しつぶされた」という意味があって、
それは葉のなり方が、
地面を這うように広がるから
なんだそうですよ～。
栄養的にはビタミンA、C、カルシウム、鉄分が豊富です。
もしお店などで見かけたら、是非食べてみてくださいね♪
（しかし・・・もう春だよね、ホントごめんなさい
）
【材料】４人分
ターツァイ １株
赤ピーマン １個
にんにく ２かけ
ごま油 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
中華だしの素 小さじ１
こしょう 少々
【作り方】
①ターツァイは縦に４等分にして、芯をカットした後、４～５ｃｍ長さに切る。
②赤ピーマンは種を抜いてターツァイと長さを合わせ、せん切りにする。
③ごま油をフライパンにひき、にんにくのみじん切りを焦がさないように炒める。
④にんにくの香りがでてきたら、ターツァイと赤ピーマンを入れて炒める。
⑤中華だしの素とオイスターソース、こしょうを入れて、さらに炒める。
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ターツァイが手に入らなければ、ほうれん草や青梗菜、小松菜などで
代用してもＯＫですよ。
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