値段も手ごろな鯵をマリネにしました。
そのまま食べてもいいけど、サラダに入れてもいいと思います♪
鯵やイワシなど、青背の魚には、
ＥＰＡ，ＤＨＡが豊富に含まれています。
それらはコレステロールを下げる役割をしますので
是非積極的に摂りたい食材ですね。
【材料】４人分
あじ ８尾
＜マリネ液＞
白ワイン １００ｃｃ
砂糖 小さじ２
レモン汁 １個分
塩 小さじ１．５
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ４
パセリ 小さじ１
レタス 適宜
トマト 適宜
【作り方】
①あじは３枚におろして、皮をひいて塩をする。
②30分ほどおいたら、塩を洗い水気をしっかり拭き取って
マリネ液に漬ける。
③半日ほど漬けこむ。
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