ハヤトウリのあんかけ

ハヤト瓜（隼人瓜）って知ってますか？

私も知らなかったんですけども、

先日、お庭で育っているとの事で

料理教室の生徒さんから頂いたんです。

Ｍさん、ありがとうございました(*^▽^*)。

Ｍさんに聞いたら、

「食感や味は大根や冬瓜と似て淡白」と教わりましたので

それに近い感じでやってみました。

種はそんなに固くないので、

ザクっと切った後、種をとり、皮をむいて使いました。

ただねーーーぇ。

クセものなのが、ハヤト瓜から出る汁っていうか

なんていうの？果汁？

これが手に付いて乾くとカピカピになって

まるで肌荒れのような感じになるんです(-з-)。

（実際は肌荒れじゃないので、

よく手を洗って汁を落とせばいいんですけど）

それが、すこし面倒くさかったかな。

ま、とにかく、

あんかけ仕立てにしてみましたよ～♪

【材料】４人分

ハヤト瓜　　　　　　　　１個

ひき肉　　　　　　　　　８０ｇ

たけのこ　　　　　　　　５０ｇ

人参　　　　　　　　　　１／４本

出し汁　　　　　　　　　４００ｃｃ

みりん　　　　　　　　　大さじ３

しょうゆ　　　　　　　　大さじ２

水溶き片栗粉　　　　適宜

【作り方】

①ハヤト瓜は種をとり、皮をむいたら一口大に切る。

②鍋にひき肉を炒め、たけのこ、人参のせん切りを炒めたら、

　出し汁とハヤト瓜を入れて沸騰させる。

③アクをひいたら、みりんと醤油を加えて、落としぶたをして

　弱火で煮込む。

④瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

淡白でクセのない味なので、

ポトフなどにも向いているかも～。お漬物にしたりとか。

今のところスーパーなどで売っているのは見た事がないんですけど

もし、また手に入ったらいろいろやってみま～す。

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