雑穀米のちらし寿司 | キレイも健康も手に入れる更年期ダイエット

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「雑穀米のちらし寿司」
 

 

【材料】                
雑穀米     4合
酢      大さじ6
砂糖     大さじ4
塩      小さじ1

しそ     8枚
まぐろ    150g
れんこん   100g
人参     1/2本
干し椎茸   4枚

【作り方】
①白米に一割程度の五穀米を混ぜて炊く。

②炊きあがったら熱いうちに飯台にあけ、しゃもじで切るようにして広げ
 合わせずを回しかけて うちわであおぎながら馴染ませる。

③しそはせん切り、まぐろは角切り、れんこんはイチョウ切りにし、
 茹でたあと甘酢(酢大4:砂糖大2:塩小1/2)に漬けておく。
 人参はせん切り、干しシイタケも戻して千切り。

④人参と椎茸のせん切りを、椎茸の戻し汁と砂糖を醤油で甘辛く煮詰める。

⑤ご飯の上に、具を盛り付ける。

 

 

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