雨降りの火曜日
鳩山かんちゃんファームの
有機野菜中心の晩ごはん
有機栽培の大根と大根葉を使って
①大根と豚肉の煮物
因みに 大根の皮は
細切りにして天日干し
自家製の切り干し大根を作ります☀️
大根はごま油で焼いてから
煮ました
仕上げに薄切りの豚肉を
しゃぶしゃぶの様に泳がせて加熱
豚肉を最後に加えると
柔らかく仕上がるので
おススメ
大根葉を散らして出来上がり
有機栽培の里芋で
②梅おかかポテサラ
里芋はまとめて蒸しておくと
便利〜
レンチンは時々ムラが出るので
私は皮ごと蒸しておき
使う分だけ再度レンジ加熱してから
フォークで🍴マッシュ
梅肉、鰹節、めんつゆを少し
マヨネーズで和えただけ
紅大根のピクルスを散らしました
しば漬けみたいでしょ
そうなんです
里芋のポテサラには
しば漬けなども合います
根菜たっぷりの名脇役
③炒めなます
蓮根100g、人参少し、
椎茸2枚、白滝1パックを
米油で炒めて
醤油 小さじ1
酢 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ1
出汁 大さじ1
を絡めて出来上がり
白胡麻をかけてね
酢が入ってるので
シャキシャキ食感が保たれて
飽きない
沢山作って
ずーっと食べてます
お弁当にも
つくりおきにもGOOD
有機栽培の春菊
④春菊と
サワールージュのサラダ
春菊は葉っぱだけ使って
軸は次回食べます
ドレッシングは
めんつゆ、酢、蜂蜜、ごま油とすりごま
春菊って
油と相性GOODです
⑤鶏レバーの甘辛煮
これは
つくりおき料理
ビタミンAが欲しい時の備え
この日は
出動せずに済みました
お神酒は
初顔合わせの電照菊
優しいおりがらみ
今夜の野菜中心の食卓にピッタリ
千葉の寒菊銘醸さんが
無濾過原酒にこだわった
超限定オケージョナルシリーズ
秋の夜長を幻想的に華やかに彩る
ありがらみ生原酒
日を追うごとに味の変化を楽しむお酒
良いお酒に出逢えて良かった〜