ちょうど良い厚みのお肉があったので
生姜焼きに決定
95歳の大御所様も大好物の
お肉🥩
木曜日の晩ごはん
①豚の生姜焼き
千切りキャベツとゆで卵
②コロコロポテサラ
③ほうれん草のお浸し
ポテサラはマッシュして作ると
マヨネーズ使用量が増えるので
じゃがいも・人参はダイスカットに
味がぼんやりしないように
レモンドレッシングで下味をつけて
キュッとしてもらいました
素材が大ぶりだと
マヨネーズって
ボンヤリしちゃう気がします
シニア世代には
習慣的に味をつけちゃうものは
要注意
アブラと塩分には
気をつけなくちゃ
ほうれん草は
茹でて
だし割醤油とおかかで和えました
ホッとする味も添えないとね
体重計に乗ったら
が、愕然としてしまい
朝は
スムージーにして
昼と夜のごはんは控えめにしまーす
コロナ禍で
断然運動不足
出かけるのも
車が多くなり、、、
介護で自由も減り
ストレス気味
料理すること
食べることしか楽しみがない
なんとか脱出せねば〜
金曜日の晩ごはん
生活クラブの鶏肉が美味しいので
鶏むね肉1キロ買っておきました〜
奥薗壽子さんの
万能鶏むね肉を応用して
しっとり柔らか
高タンパク低脂質のメニュー
④
余熱を料理してしっとり鶏肉を茹でて
ぽん酢＆めんつゆに漬けました
ズッキーニ、玉ねぎ、ミニトマト
色々な野菜を一緒に漬けて
楽しみましょう〜
⑤
しらす干しは
おろしニンニクとごま油に漬けておくと
何かと便利
オリーブオイルでも
しらすパスタになるからGOOD
⑥
濃いめの味噌汁に豆乳を混ぜるだけ
カンタンで
夏にはピッタリ
胡瓜の塩もみ
茗荷、小ネギ、大葉と
白すり胡麻
ごはんや麺と合わせたら
夏のエネルギーチャージ
和食や郷土料理って
飽きないですね〜
長きにわたって
人々に受け継がれてきた料理は
愛されてきた証拠ですね
炊き込みご飯に使った具の残りで
酢飯に混ぜました
⑦
いりごま、甘い卵焼きをプラス
やっぱり酢飯は
美味しいなぁ〜
⑧
冷凍の鰹のたたき
玉ねぎピクルスとおろしニンニクと
めんつゆ
冷や汁の具も和えて
サラダ風にしてみました
⑨
無水で作ってみたら
美味しかった〜
でも、失敗もしやすいかも
肉じゃがの作り方は
数多あるけど
自分に一番しっくりくる方法で
作るのが良いですね
お神酒はコチラ
華やかで気分が上がるお酒です🍶✨
最後までお読みいただき
ありがとうございます
フレイル予防料理硏究家のKeikoでした