感動の週末でした〜✨
さて、日曜日は
①鶏手羽元と揚げ野菜のカレー
ストウブ鍋大活躍です
重いけど
ターメリックライスに
枸杞の実と南瓜のタネをトッピング
ゆで卵
ミニトマト
揚げ牛蒡
揚げ人参
揚げ南瓜
焼きじゃがいも
生活クラブの鶏手羽元🐔
美味しい〜
夫は苦手だと言うので
滅多に買わないけど
煮込むのならきっと美味しいと思って
予想以上に美味しい〜
ほろりと肉離れもよく旨味が有ります
大御所様は
鶏手羽元が大好き
メッチャ綺麗に食べ尽くします
鶏手羽元カレーのレシピ 4人分
鶏手羽元 8本 骨に沿って切り込み
塩 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1
胡椒 少々
を肉に揉み込む
小麦粉適宜をまぶして
油を温めた鍋で焼きつけて取り出す
タマネギ 1個 粗みじん切り
人参 1/3本 粗みじん切り
を炒めてから
おろしニンニクとおろし生姜 各大さじ1/2
も加えて炒める
肉を戻して
水 4〜5カップ加えて
蓋をして煮込む🥘
一度火を止めて
ルーを溶かし
とろみがつくまで煮込む
ルーは
テーオー食品の
香辛館カレーフレーク
スパイスのバランスが良くて
大人の香りと深い味わいが好きです
野菜は素揚げして
野菜の持つ甘さを引き出しました
ご飯の食べ過ぎ防止にもなる
野菜別添え作戦
大御所様は
忙しいサラリーマン並みに早食い
パクパクと
あっという間に食べ終わるので
危険
あえて、食べる手間を添えております
②白菜と豚肉のオイスター煮
乾しいたけは
一度天日干ししてから
浸水してひと晩冷蔵庫で戻します
栄養価アップ
ふっくら感増大
旨味たっぷりです
戻し汁も使って
美味しさアップですわぁ
この料理も
ストウブ鍋大活躍
重いけど
旨味が凝縮する様な気がします
オイスター煮のレシピ 4人分
白菜 1/4株 軸はそぎ切り、葉はざく切り
長ネギ 1本 斜め切り
人参 1/4本 短冊切り
乾椎茸 6枚 上記の下拵え そぎ切り
豚バラ肉 300g
鶏ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2
白菜の軸と他の野菜と肉を鍋の中に重ね
椎茸戻し汁を加えて蓋をしてじっくり蒸し煮
⏳
かさが減るので全体を混ぜ
調味料と白菜の葉を加えてさらに蒸し煮
⏳
水溶き片栗粉でとじて出来上がり
③切り干し大根と
ひじきの胡麻和え
先日の
たたき牛蒡胡麻酢和えが
少し残っていて、
（それを細切りに）
やはり先日サラダに使った
ひじきの生姜煮を
あえて残しておいて、
自家製切り干し大根と人参を
薄味で煮て
和えただけ〜
自家製切り干し大根は
大根の皮を厚めに剥いて
細切りにしてから
天日干しにしたもの
売ってる切り干し大根より
弾力があって美味しいです
大根を料理する度に
皮を干してはストック
干すと悲しくなるくらい
小さくなっちゃうので
ためてから使います
大根一本分の皮があると
食べ応えありますね〜
エコロジー
④ポテトのブルーチーズ和え
MIXナッツ&ドライフルーツと混ぜました
手作りプリン🍮
珈琲
大御所様の姉上の命日だったので
お線香をあげに行ったら
素敵ごちそう
姉上もかなりお元気でしたが
大御所様
もっと元気でご長寿です
最後までお読みいただき
ありがとうございます😊
幸せごはんコンサルタントのKeikoでした