秋の実りが美味しい季節
到来🍠✨
さつまいもは甘いから
おかずにならない
と言われますね
乳製品や鶏肉、豚肉との相性は
良いと思います
そしてお味噌も
先日の
さつまいもと鶏ひき肉の味噌クリームグラタン
レシピです
さつまいもはあらかじめまとめて
皮ごと蒸しておきます
色々と使えるから
時短で便利です
今回は紅はるかを使いました
きめ細かで
ほっくり食感でした
【レシピ 4人分】
蒸したさつまいも 300g
鶏ひき肉 250g
タマネギ🧅 1/2個 薄切り
バター 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
味噌 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ピザ用チーズ 適量
①フライパンにバターを温め、木べらでタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、小麦粉も加えて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜて、ホワイトソースを作る。とろみはお好みで牛乳の量を調整してください。
豆乳でもOK🙆♀️
②小鍋に鶏ひき肉と味噌、みりん、酒を入れ、菜箸でよく混ぜてから中火にかけて、菜箸で混ぜながら火を通す。めんつゆを少し足してもOK🙆♀️
③②に粗く潰したさつまいもを加えて混ぜる。皮は除いてもOK🙆♀️
④グラタン皿に③をさっくり広げ、①をかける。ピザ用チーズをお好み量かけて、オーブントースター焦げ目がつくまで焼くきあげる。
お好みで黒胡椒を振ります
ダマにならず
ホワイトソースが出来ちゃいます
最近は
ほぼ計らず目分量で作ってます
お肉は濃い味にしてます
何故なら
ホワイトソースは味付けしてないのと、
さつまいもの甘さを考えると
塩味濃いめでもイイのかなぁって思いました
チーズにも塩分があるので
調整してね。
お味噌は
中辛の信州味噌を使いました
あと
食感が単調にならない様に
お肉はゴロゴロっとしたほうがイイですね。
だから、さつまいもも
粗く潰します
もう少し
ホワイトソース作れば良かったと
2倍作ってもかなぁ
家族は美味しいと
言ってくれたのでヨシとします
おかずとは言えないけど
食事になりますね
レシピは目安です
私も色々なレシピを参考にしますが
自分の好みにカスタマイズします
カリカリ食感が加わると
より美味しくなるので
パン粉をふってから焼くのもGOOD‼️
カリカリのフライドオニオンをかけても
GOODですよ‼️
世の中の沢山のレシピをヒントにして
ご自身のストライクゾーンを
見つけてくださいね
最後までお読みいただき
ありがとうございました😊
幸せごはんコンサルタントのKeikoでした