実は埼玉にも
美味しい
ものが
ものが色々あるんです
【たばちゃん農園】の
千両茄子🍆
丸茄子🍆
ゴルゴ
黄・緑ズッキーニ
ゼブラトマト🦓
枝豆
オクラ〜
スープにも
美味しいお野菜がワンサワンサ
そして
ときがわ町の
手作りハムとパンの店
【こぶたのしっぽ】の
定番
コンビーフサンド
詰め過ぎやろ⁉️と
突っ込みたくなるボリュームだけど
美味しいコンビーフなので
ペロリと食べちゃう
チキンのゼリー寄せも
美味
で、プレート左の不思議な茄子料理は
dancyuのサイトで見つけた
【トルコ風揚げ茄子の冷菜】
イマム（お坊さん）も目を回す
と言うユニークなネーミング
そして
食べたことのない未知の料理なので
正解が分からぬまま調理開始
茄子に具を詰めて煮詰めるという
最後の工程に不安を覚え
バルサミコ酢、蜂蜜、醤油を少し加えてみる
邪道上等
美味しいじゃ〜ん
そしてイタリアンパセリの代用（⁇）
ピーマンも🫑
いい仕事してくれる
キリッと冷やして食べる
なかなかのご馳走
白ワインでも
日本酒でもイイなぁ
【イマムも目を回す】の四人分レシピdancyuサイトより
茄子🍆4本
玉ねぎ🧅大1/2個 スライス
ニンニク🧄1片 スライス
トマト🍅大1個 小さめの角切り
イタリアンパセリ🌿3枝
代用→ピーマン1/4個みじん切り
塩🧂小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 1/4カップ
→大さじ2位でも大丈夫
揚げ油 適量
①茄子はヘタをつけたまま、縦に縞目に皮を剥き、茄子が半分浸かるくらいの揚げ油でころがしながら柔らかくなるまで揚げる。
私はテフロン加工の片手鍋で揚げ物をします。蓋をして揚げ蒸し加熱で。途中天地替えしてじっくり揚げて、油切り。
②茄子の粗熱が取れたら
皮を剥いたところに切り込みを入れて開く。
柔らかくなってるので菜箸で触っただけで簡単に開きます。
③フライパンにオリーブオイルを入れ中火で具材の野菜を炒めて塩と砂糖で味付け。茄子の切れ目に詰める。
④フライパンに茄子を戻し蓋をして弱火で20分程加熱。水分が無くなったら水を足す。
↑
なんか味が無さそうなので
バルサミコ酢大さじ1、蜂蜜小さじ1、醤油大さじ1/2を周りに入れてみました。
7〜8分、長くても10分位の過熱で良さそう。
⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり
なんか面倒かも？と思ったけど
野菜だけでご馳走感が出ます
赤い中玉トマトが無かったので
ゼブラトマトとミニトマトで代用
って代用ばかりだけど
美味しい
おまけに
【おからの白和え】レシピ豆腐品評会で金賞🥇の
とうふ工房わたなべ
さんの
黒胡麻豆腐のおからに
マヨネーズとヨーグルトを混ぜて
出汁浸しにしておいたオクラと茹でておいた枝豆を和えてみた
コレまた美味しい〜
雨の中遠出をした甲斐がありました
旨いぞ埼玉😋
最後までお読みいただき
ありがとうございました
プロフェッショナル・デモンストレーターの
Keikoでした