7月7日は
乾しいたけの日
と言うことで
だしソムリエ認定講師主催の
zoom椎茸イベントに参加🖥
プレゼント送付された
乾しいたけが格段に美味しくて
ビックリ
七夕なので🎋
そうめんにしてみよ〜
乾しいたけは
一度天日に干して☀️
ジップロックにひたひたのお水と共に入れ
冷凍庫で一晩戻す
この手間はマスト
旨みも栄養もUP
晩ごはんは思いつきで
こんな感じに
たばちゃん農園に行ったので
ビーツとじゃがいもと
タマネギ、人参ピクルスと
マヨネーズで和えてみた
何度も作ってる
茄子と豚肉の黒酢炒め
椎茸の戻し汁を180ml
砂糖、みりん、醤油、酒を
各大さじ4で
じっくりコトコト煮る🔥
一緒に
油抜きした油揚げや
かんびょうを煮てもOK
子供の頃どこかで食べた濃い味なので
太巻き寿司やちらし寿司にも
使える
いつもの作り方なのに
この国産原木しいたけだと
香り豊か
旨み極上
ふっくらしっかりの歯応え
参ったなぁ
この美味しさ
豆乳つゆは
濃いめの鰹出汁でめんつゆを作り
冷ましてから豆乳を好みでブレンド
たばちゃん農園の枝豆とオクラで
★のつもり
豆乳を加えたら
もっと、つゆが白くなるかと思ったけどね
ミルキーウェイのつもり💫
大御所さま
本日も大絶賛
最後までお読みいただき
ありがとうございました
プロフェッショナル・デモンストレーターの
Keikoでした