こんにちは😃
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畑もキッチンも食卓もhappyに
幸せごはんコンサルタントのKeikoです
鹿児島野菜の新じゃがいも🥔
絶品です
じゃがいもは大差ないと思う人もいるけど
イヤイヤ
全く違います
コロンコロンと形良く🏅
皮は薄くて香りが良い🏅
つまり、良い畑で素直に育ったんだね
そんな感じがします
コチラは収穫風景
コチラはじゃがいもの花
可愛いですね〜
トマトやピーマンと同じくナス科の野菜なんです
だから、色は違っても花の形が似てるでしょ
ついでに産地の絶景を
大切に育てられた新じゃが君たち
美味しく調理しますね
新じゃがの季節には必ずつくる定番メニュー
新じゃが 6個 皮ごと四つ割に切る①参照
豚肉 200g 一口大
油
赤唐辛子小口切り １本分
A 合わせ調味料
味醂 大さじ2
砂糖 大さじ2
創味つゆ 大さじ3と1/2
鰹だし汁 大さじ4
①水につけておく。いきなりタワシでゴシゴシしないで泥を緩ませ、丁寧に洗う。
切ったら水気を拭き
②素揚げして串が通るまで加熱。またはレンチンしてから多めの油で表面を焼いてもOK。ただし、ここでしっかりと火を通すのがポイント
この位揚げます
③豚肉と唐辛子を油で炒め、火が通ったら②を入れて、Aを煮からめて、出来上がり
小ネギや三つ葉を添えてもOK
煮込んで味をつけるのではなく
濃い味付けでじゃがいもの香りも楽しめます
もっちり緻密な新じゃが
鹿児島からの恵みです