こんにちは
コチラのblogにお越しいただき
ありがとうございます
家族の健康と自分のhappyを
幸せごはんコンサルタント🍚Keikoです
寒暖差、雨降りのお天気続きと
体調を崩しやすい気候ですね。
私は寒いのが苦手
乾燥して喉鼻にトラブルが起きやすいので
秋の養生を心がけます
季節の食材とバランスご飯
毎朝のラジオ体操も🤸♀️必須です
月曜日は
◉わかめとしらす干しのぽん酢
◉豆腐揚げ
◉人参のスープ
◉鮭とじゃがいものバター醤油
美味しかった💕
【鮭とじゃがいものバター醤油 レシピ】
北海道の食材はなんだかホッとしますね
醤油でも味噌でも合いそうです
甘塩鮭切り身 3〜4切れ 一口大に切り分ける
じゃがいも 3〜4個 厚めのいちょう切り
エリンギ 2本 食べやすく切る
ぶなしめじ 1パック 小房に分ける
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
水 150ml
創味つゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
小ネギ 適宜 斜め切り
①フライパンにバターを溶かし鮭の両面を焼き取り出す。じゃがいもはレンチンして八割火を通す。←火じゃないけどね
②フライパンにきのこ類を入れ炒めてじゃがいもを入れる。水と調味料を入れ中火で煮る。
③じゃがいもに火が通ったら鮭を戻し入れ火を弱めて煮る。仕上げに小ネギを散らす。
※秋生鮭で作る場合は塩・胡椒で下味をつけてください。
アレンジ↓
ニンニクみじん切りを炒めてもOK🙆♀️
味噌味にしてもOK🙆♀️
火曜日は
◉茄子とえのきの肉巻き生姜焼き◉さつまいものサラダ
◉長芋とめかぶの柚子胡椒和え
腸活ファイバーサラダ↓
さつまいもは三富新田の紅あずま
りんご、プルーン、スモークチーズを
大きめにコロコロカット
マヨネーズ、ヨーグルト、黒胡椒で和えました。
コチラも腸活↓
ぽん酢と柚子胡椒で混ぜ混ぜ
食物繊維たっぷりでオイルフリー
マヨレタスが合う
断面が見えないので、撮り直しました
上が茄子、下が茶エノキダケ
【茄子とえのきの肉巻き生姜焼き レシピ】
ナス 2本 縦4等分に切る
エノキダケ 1/2パック 石突きを切り落とす
豚ロース薄切り肉 広げて塩・胡椒をふる
塩・胡椒 少々
油 小さじ1
創味つゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
おろし生姜 1片分
①ナス、エノキダケをそれぞれ豚肉で斜めに巻きつける。
②フライパンに油を熱し①の巻き終わりから焼く。全面に焼き色がついたら油を拭き取り、調味料を回しかける。
③味が絡むように煮て、生姜を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
※ご飯に合います🍚
豚バラ肉で巻くとソフトな仕上がり♬
焼いた後の油は拭き取ってね。
今夜のお酒は
岐阜の飛切り🍶
ご馳走さまでした