前回は脱線しちゃったので
今回こそは本題を
アラフィーからの健康ごはん
心も体も軽くなる
幸せごはんコンサルタントの
Keikoです
さて、在宅ワークで
毎日の食事作りに悩む人のためにヒントを
① 主菜・メインディッシュを決める❗️
② 調理法を決める❗️
まずはこの２つを
決定します
自分のためにも
楽しく作りましょう
①のメインディッシュを決める❗️
はタンパク質を何にするかを決めます
つまり、
肉・魚介・卵・大豆製品から
１つをチョイス
例えば鶏肉にしようと決めたら
モモ？むね？ささみ？
からチョイス❗️
じゃ、モモ肉に決めよ〜
とします
モモ肉は美味しいけど
我が家では
皮のグニョグニョがイヤって言われます
鶏モモ肉の皮をパリッとする方法は何かな？と
②調理法を決めます
唐揚げにしよう
とか
ソテーにしよう
とか
塩麹に漬けて焼こう
とか
照り焼き
とか
1番パリッとするのは
皮目に強力粉をまぶして重石をして
フライパンで焼く悪魔風
味付けはハニーマスタード
に決定
頭の中で
完成予想図を思い浮かべてみたら
あ、
メインディッシュなのに
めっちゃ地味
茶色💦
新じゃがとベーコンを炒めてみよう
これも茶色💦
副菜を決めましょう
野菜のストックを探してみたら
イイのがあるじゃん
トマトとモッツアレラチーズとバジルで
カプレーゼ🍅
赤、白、緑
サイドメニュー・副菜は
切り干し大根とカラフル野菜の甘酢和え
緑、クリーム色、赤、オレンジ
コーン缶と三つ葉でスープ
黄色と緑
こんな感じ
添え野菜や副菜を
彩りで選ぶ❗️
すると栄養バランスが良くなります
作業としては
鶏肉を焼いている間に
副菜の準備
良質なタンパク質と
緑黄色野菜をしっかり食べてね
細かな栄養バランスを考えるより
メインを決めて
彩りを意識して
朝ごはんや昼ごはんが単品になると
栄養バランスが悪いので
ミニトマトやピクルス
フルーツなどで
手軽にビタミン・ミネラル・食物繊維を
抗酸化力も期待できます
今夜も大御所さま
ペロリでした♬
ご馳走さま💕