今年はなかなか
秋にどっぷり浸かれない
丸々太った秋刀魚に
会いた〜〜い
野菜もお魚もごはんも好きな
幸せごはんコンサルタントの
KEIKOです♡
今朝は雨☔️
さて、昨夜の晩ごはんは
冷蔵庫で待機してる食材たちと
相談してみた
写真にはないけど
メインはホッケの干物
>* ))))><
・大根の煮付け
・焼き厚揚げ
・あられ野菜とひき肉そぼろ
・胡瓜ともずく酢
モッツァレアを見たら
食べたくなった
あられ野菜とひき肉のそぼろは
別々のつくりおきを
ドッキング
あさイチで
日本料理の野永さんが作っていた
ご飯のおともから
ヒントを得て
今回のレシピ
【あられ野菜】
以下の野菜はあられ切り
大根
人参
胡瓜
ズッキーニ
玉ねぎ
野菜全部の重さの1％の塩を和える
15分くらい置いたら
水気をしっかり絞る
【肉そぼろ】
鍋に
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1／2
ニンニク・生姜おろし 各小さじ1
を合わせ
豚ひき肉250gをよく混ぜてから
点火
あとはひたすら
菜箸で混ぜながら
そぼろにする🌀
※調味料とひき肉を混ぜてから
加熱するのが
しっとり柔らかく仕上げるポイント
あられ野菜も肉そぼろも
別々の容器に保存
で
ドッキングは
小鍋に
肉そぼろ、あられ野菜、好きな量を入れ
炒め合わせる
黒胡椒や一味唐辛子で
パンチ効かせてもGOOD
サッとできちゃう
ご飯に乗せて
真ん中に温泉卵も
イイですね
近日
肉そぼろもあられ野菜も
違うアレンジでご紹介しますね