happy birthday!!45周年記念商品♬
そんな中に謎肉が10倍!!気になっていました。
開けると麺が見えないっ！
ご丁寧に謎肉の説明書きがあります。(謎肉ってコトバ怪しいですよね)ウケる(*´艸`*)♬
あっ、お味は当然同じですが、やってみたかった謎肉を口いっぱいに頬ばれてシアワセ♬
King of junk food！
Cup noodles that are loved by everyone♬
45 years continue to be loved
写真・文：菅沼 雅貴
夕方、パラベッシュのネパール人スタッフさんとバッタリお会いした時に、食べに行く約束したので今夜はパラベッシュ^_^
日本語で豚ライスセットって書いてあるけどネパールのカレー料理です。
辛さのランクは、5段階の欄外で激辛以上の7段階でお願いしました(笑)
辛さのランクは、5段階の欄外で激辛以上の7段階でお願いしました(笑)
もしもの桁外れな辛さに備えてドリンクは、バナナシェイク(バナナジュース)をセレクト(笑)
実際、辛さ7段階のカレーは、モヤシとキャベツを豚バラの薄切り肉とあわせ、ケチャップを使ったカレーの為、甘さがあります。
ネパールにもキャベツや、モヤシは普通にあるそうです。確かにスパイスを使っているし、油の馴染み具合もカレーですが、あるあるシリーズ^_^日本の父ちゃんの創作料理！でありそうな豚肉のケチャップピリ辛炒めって感じです。
ネパール＝Too Hot!なカレーのイメージもお料理により様々ですね。このあたりの感覚を受け入れないと、過去の食べログ評価のひとつ、違和感があるって評価につながりがちです。ネパール人のKさんが『ネパールのカレー料理』と言うのですからネパール料理の奥深さということですね。
レアな機会に恵まれ、プライスレスでネパールの豆料理を食べさせて頂けました。
唐辛子ペーストや、ハーブが使われていて、とても私好みのお料理です。これがメニューにないなんて信じられない美味しさです。
唐辛子ペーストや、ハーブが使われていて、とても私好みのお料理です。これがメニューにないなんて信じられない美味しさです。
そうそう、スタンプカードってあります。
スタンプでなくて、K氏が日付を書き込みます。一ヶ月以内に6回食事したら1回Aセットを無料で食べら特典があります♬
スタンプでなくて、K氏が日付を書き込みます。一ヶ月以内に6回食事したら1回Aセットを無料で食べら特典があります♬
食後、チャイを追加オーダーして落ち着いた時間を過ごしてからお店を後にしました。
ごちそうさまでした。
写真・文：菅沼 雅貴
#パラベッシュ #ネパール #ネパール料理 #カレー #豆料理 #豚肉 #foodanalyst #フードアナリスト #AIRTH #菅沼雅貴
ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ不意に目に止まった『てらだ屋』単純に『寺子屋』に見えた(笑)
何れにしても平成っぽく無いですꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
そしたら、足元におすすめ☆メニュー『うなちらし丼』しかも、期間限定！期間限定に弱いです(笑)
きっとボリューミーではないはず。ガッツリ食べたい訳ではなかったのでちょうどよさそう。
錦糸玉子の上に小口に切った寿司ネタの鰻がパラパラ♬山椒が添えられています。
酢飯なので、鰻の量には関係なく食べられます。
途中、鰻のタレが欲しくなり店員さんに伺ったらお出し頂けます(写真参照)
どの食材も、皆がよく知っている味。けっこうごはんの量がありました。ᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ(笑)
ごちそうさまでした。
写真：菅沼 雅貴
目黒雅叙園 Cafe＆Bar結庵にて
6月1日にグランドメニューをリニューアルした結庵のコンセプトは、女性が心地よく過ごせるCafe＆Bar♬
たしかに女性が多いです。
私達が頂いたお料理は、
Champagne Heriot Brut Souverain
シャンパーニュ アンリオ ブリュット スーヴェラン 1700
Pate de campane 600
パテ・ド・カンパーニュ
Becon and potato salad 600
クリスピーベーコンとポテトのサラダ
Cheese platter 1000
チーズプラッター
Brie de Meaux
Gorgonzola
Mimolette
Sainte-Maure de Touraine
Infinitus Tempranillo (Spain red wine)
インフィニタス テンプラニーリョ 700
Spanish style garlic shrimp 700
海老のアヒージョ
Salsiccia 900
イタリア定番 サルシッチャ
Cassoulet 1200
フランス田舎料理 カスレ
Pasta Peperoncino
ペペロンチーノ
Tiramisu 700
ティラミス
Espresso
エスプレッソ
どれも2皿ずつ食べたいお料理(*˘︶˘*).｡.:*♡
シェフからお客様への｢より美味しく楽しんでもらいたい｣思いが感じられたPate de campane
柔らかい線を描くオリーブのボードに盛り付けられているのが、好みにマッチング♬
ハーブやスパイスを優しく纏わせたパテにピクルスがあって、マスタードも♬スパークリングとバゲットを用意して持ち帰りたいくらい(笑)
実はボードの上には、更に美味しさを提供したい結庵の配慮があります。
それはブラックペッパー。
叩いて、擦って粒の細かさにバラつきをもたせた手の混みよう。こうすることで、瞬時に広がる香りと持続する香りを同時に楽しめる。この胡椒、美味しくて少し追加してしまうほど合います。
シェフからお客様への美味しく楽しんでもらえたら…という思いを感じます。
世界のチーズがワンボードで楽しめます。お口の中はフランスとイタリアを行ったり来たり(笑)
Cheese platter チーズプラッター
★チーズの王様と称されるBrie de Meaux(仏)
有名なのは、ウィーン会議で60種類以上のチーズの中から満場一致でグランプリに輝き、その時、オーストリアの宰相が｢ブリこそチーズの王であり、最高のデザートである｣と称えたチーズですね。熟成度合は生きているチーズ故に、それぞれ違うのが自然。この日は熟成がゆきわたり芯のないクリーム状のブリ・ド・モーでした。次回、また提供頂いた時はどんな熟成なのか楽しみです。
★Gorgonzola(伊)
言わずと知れた青カビチーズで世界三大ブルーチーズのひとつ。この日はドルチェでした。説明不要ですね。ハチミツで更に口あたりが円やかに♬
★Mimolette(仏)
フランスのチーズとして人気を博していますが、実はオランダが元祖で、フランスが外国製品の輸入を禁じていた為に、フランス国内で真似て作られたのが始まりのチーズ。それ程に美味しいチーズということなんでしょうね♬
★Sainte-Maure de Touraine(仏)
サントモールスタイルの山羊乳製チーズ3兄弟の如くありますが、麦藁が1本通ったチーズはサント・モール・ド・トゥーレーヌだけ。山羊の乳故に動物的な風味があるものの、ハマると近頃の入手し易さも手伝い、シェーブルチーズで一番好きになる人が多いチーズです。
この日のトゥーレーヌはクリーミーでキメの細やかなそこはかとなくヨーグルトの様な甘酸っぱさの風味があるアフィネでした。
どれも好きなチーズでしたから、聞いてみたら、今はこのラインナップで提供するそうです。
やっぱり欲しい赤♬
Salsiccia イタリアソーセージ、サルシッチャ 。
マルサラ酒と香辛料を使ったり、イタリアらしく、同じ料理でも地方でレシピが少しずつ違ったりする。おのずとこのサルシッチャも他のお店と違う風味。次回もこのサルシッチャは鉄板メニューだと、ひと口食した時に確信♬
マルサラ酒と香辛料を使ったり、イタリアらしく、同じ料理でも地方でレシピが少しずつ違ったりする。おのずとこのサルシッチャも他のお店と違う風味。次回もこのサルシッチャは鉄板メニューだと、ひと口食した時に確信♬
海老のアヒージョって、バルには欠かせない一品です（笑）
なんだってここのカスレはこんなに美味しいの？
Cassouletはフランス南西部の田舎の豆料理。元々大好きな料理。豆の他、羊肉だ鴨肉だ、豚肉だとか、ソーセージなんかも一緒に煮込んで旨旨なのは間違いない。結庵のカスレは次回もリピート確定♬
Pasta Peperoncino@結庵
一見してカルボナーラ♬…に見えるけどペペロンチーノ。
チーズ(もちろん紛れもなくParmigiano 
Reggiano♬)もストップを掛けるまで削り続けていただけました。
ソースのコクがパスタの細さにマッチしてサイドからは玉ねぎの甘い風味が風味をふくよかにしてくれます。
Reggiano♬)もストップを掛けるまで削り続けていただけました。
ソースのコクがパスタの細さにマッチしてサイドからは玉ねぎの甘い風味が風味をふくよかにしてくれます。
デザートでもないのに別腹発動。そして、食事の最後でもさっと頂ける食べ手に優しい配慮の美味さ、優しさ♬
ひとり1つずつ食べたいティラミス(*˘︶˘*).｡.:*♬
Cafe&Bar 結庵のティラミスは、マスカルポーネの濃厚さよりもフレッシュなミルクの余韻(*´～｀*)
パティシエの遊び心かな♬
2人ともティラミスをチョイス。
更に2人してフレッシュな牛乳をイメージしました。おやっ？と思ったのも初めだけ、口に運ぶうちに止まらないティラミスでございました。
更に2人してフレッシュな牛乳をイメージしました。おやっ？と思ったのも初めだけ、口に運ぶうちに止まらないティラミスでございました。
この日は、仔羊背肉のロースト ローズマリーの香り 1000 と、温かいアップルパイとバニラアイスクリーム 800は、前日から売れすぎて、ついに食材が底をついてしまっていました。…トライしに来ないと(笑)
リピート確定♬
ごちそうさまでした。
写真・文：菅沼 雅貴
#目黒雅叙園 #Cafe #Bar #結庵 #女性 #チーズ #ワイン #肉料理 #シーフード #サラダ #パスタ #デザート #フランス #イタリア #スペイン #メキシコ #AIRTH #菅沼雅貴
地元駅前にあるCAFE VELOCEは快適な勉強机♬
…って書いたら怒られちゃうかな（笑）
レジに背をむける感じで、12脚並ぶカウンター席は、多くのお客様が勉強スペースとして利用しているエリア。そんな私も正にカウンター席で投稿中(￣▽￣)
まぁ、投稿した後には、勉強するつもりでおります。(勉強してると回転率が落ちる…ところが店舗の広さゆえ、満席にならない。ちょい罪悪感を軽く出来そうな言い訳) 10月の試験間に合うのか？σ^_^;
ベローチェには勉強に向いているドリンクがあります。もちろんお好みでよいのですが、アイスルイボスミントティーがイチオシ♬
ノンカフェインなのですが、ルイボスティーがこんなにミントを美味しくいただけるとは驚き！
…っていうキッカケから、勉強する時の無意識に選んでるドリンク(￣▽￣)
お試しあれ♬
写真・文：菅沼 雅貴
#カフェ #ベローチェ #アイスルイボスミントティー #ノンカフェイン #AIRTH #菅沼雅貴 #foodanalyst
…って書いたら怒られちゃうかな（笑）
レジに背をむける感じで、12脚並ぶカウンター席は、多くのお客様が勉強スペースとして利用しているエリア。そんな私も正にカウンター席で投稿中(￣▽￣)
まぁ、投稿した後には、勉強するつもりでおります。(勉強してると回転率が落ちる…ところが店舗の広さゆえ、満席にならない。ちょい罪悪感を軽く出来そうな言い訳) 10月の試験間に合うのか？σ^_^;
ベローチェには勉強に向いているドリンクがあります。もちろんお好みでよいのですが、アイスルイボスミントティーがイチオシ♬
ノンカフェインなのですが、ルイボスティーがこんなにミントを美味しくいただけるとは驚き！
…っていうキッカケから、勉強する時の無意識に選んでるドリンク(￣▽￣)
お試しあれ♬
写真・文：菅沼 雅貴
#カフェ #ベローチェ #アイスルイボスミントティー #ノンカフェイン #AIRTH #菅沼雅貴 #foodanalyst
昨夜は、フランス常備菜のビシソワーズと帆立のジュレ仕立て。
他に、グリーンアスパラとリコッタチーズ、スモークサーモンでオーブンに放り込むだけのココットを追加。
エルブドフランス＆自家製ハーブソルトでガーリックポテト。
と白ワイン
ジュニアには、バジルペーストを使ったトマトソース パスタ♬
デザート代わりにドライフルーツを混ぜながら水切りしたヨーグルト。
常備菜を使うので、手間なしお家ごはん♬
写真・文：菅沼 雅貴
気が向いてフランス常備菜の本を眺めてたら作りたくなったヴィシソワーズ スープ
何っつったってカンタン♬
スライスして柔らかくなったらミキサー
生クリーム足して冷やすだけ(笑)
さてさて、ジャガイモと玉ねぎを時短で薄〜くスライス。
ジャガイモを水に浸しておいて、弱火で玉ねぎを焦がさないようにしんなりさせる。
ジャガイモを水に浸しておいて、弱火で玉ねぎを焦がさないようにしんなりさせる。
玉ねぎがしんなりしてきたらジャガイモを追加して油を回したら水も2カップ足して柔らかくなるまで煮込む。
柔らかくなったらミキサーに移して、滑らかにして
生クリーム50cc、ホワイトペッパー、塩を少々加えて馴染ませたら
脱気して冷蔵庫で冷やせば出来上がり♬
生クリーム50cc、ホワイトペッパー、塩を少々加えて馴染ませたら
脱気して冷蔵庫で冷やせば出来上がり♬
渋谷駅からスグ！人気店密集地帯♬こだわりのイタリアンで、9年前から営業している実力店なのに気づけなかったajito luxe （笑）
しかし、街に溶け込みすぎ（笑）
ビル看板は周囲の看板に馴染んじゃって、唯一階段入口の『営業中です！！』の
看板がajitoの存在を示す。まさにアジト（笑）
ここDining Bar ajito luxeは、社会に出て、忙しい日々を送る仲間同士がゆっくり会える場所。というコンセプトのイタリアン・ダイニングバー。ちなみにajitoはそのまんまアジトの意味でよいようです。
店内は暖色系の照明に浮かぶWood、Black、Brownというシンプルな色使い。
シースルーの黒いレースに仕切られた個室スタイル
先ずはMOETで乾杯♬
初めてなのでお料理のお話を伺うと、なかなかのこだわり店。いっそのことお店のおすすめで食事をしよう！
そうそう仲間同士の集いしアジトがゆえにサラダもパスタもピッツァも、スタンダードで一皿3～4人前。今回は2人。すっかり食べるモードでアレコレ食べたいので盛り付け量を少なめとか、2人前のわがままリクエストを快諾してもらっちゃいました。（やっぱりたまにいらっしゃるようです。）
マグロ＆アボカド タルタル風サラダ
静岡・清水港で水揚げされた鮪が水っぽさのない濃厚な味でアクセントに柚子の風味が漂う和のテースト
メニューにも人気ナンバー１って書いてある スモークサーモンのわさびクリームパスタ
わさびクリームが細めの麺にいい絡み具合です。なんとなくクリームは山葵色がほんのり…のような（笑）
なおさらにスモークサーモンを美味しく食べさせてくれるパスタ
炸醤麺風 ピリ辛ボロネーゼ
炸醤麺？いやいやピリ辛なボロネーゼです。中華との境界線を上手いことイタリアンにとどまっているパスタ（笑）
どれも一工夫されたイタリアン(^^♪
ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ
これは3～4人前サイズのまま
クワットロでなく、ゴルゴンゾーラだけのピッツァ♬ゴルゴンゾーラをより楽しめるようにと、他のピッツァに比べると生地をよりクリスピーにしてあります。
そうです。これまでのお料理も随所にこだわりがありますが、ピッツァはシェフが生地作りから手掛けています。
この焼き具合、肉汁の輝き、ビジュアルで既に美味しいシェフの凄腕。口にするとお肉が甘くて、いくらでも食べられそうです。
旬のフルーツのパフェ仕立て
たっぷりクリームにバニラビーンズばっちりのアイスクリームを旬のフルーツがあれもこれも(^^♪
ケーキも添えられて満足の〆デザート
しかし、街に溶け込みすぎ（笑）
ビル看板は周囲の看板に馴染んじゃって、唯一階段入口の『営業中です！！』の
看板がajitoの存在を示す。まさにアジト（笑）
ここDining Bar ajito luxeは、社会に出て、忙しい日々を送る仲間同士がゆっくり会える場所。というコンセプトのイタリアン・ダイニングバー。ちなみにajitoはそのまんまアジトの意味でよいようです。
店内は暖色系の照明に浮かぶWood、Black、Brownというシンプルな色使い。
シースルーの黒いレースに仕切られた個室スタイル
先ずはMOETで乾杯♬
初めてなのでお料理のお話を伺うと、なかなかのこだわり店。いっそのことお店のおすすめで食事をしよう！
そうそう仲間同士の集いしアジトがゆえにサラダもパスタもピッツァも、スタンダードで一皿3～4人前。今回は2人。すっかり食べるモードでアレコレ食べたいので盛り付け量を少なめとか、2人前のわがままリクエストを快諾してもらっちゃいました。（やっぱりたまにいらっしゃるようです。）
マグロ＆アボカド タルタル風サラダ
静岡・清水港で水揚げされた鮪が水っぽさのない濃厚な味でアクセントに柚子の風味が漂う和のテースト
メニューにも人気ナンバー１って書いてある スモークサーモンのわさびクリームパスタ
なおさらにスモークサーモンを美味しく食べさせてくれるパスタ
炸醤麺風 ピリ辛ボロネーゼ
どれも一工夫されたイタリアン(^^♪
ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ
これは3～4人前サイズのまま
そうです。これまでのお料理も随所にこだわりがありますが、ピッツァはシェフが生地作りから手掛けています。
チーズの層の存在感を感じやすく、表面がジラフ柄に焦げ目もあって楽しいピッツァ
いよいよお肉なので赤を頼もうかと…
ここでおすすめ頂いたのがTerra Tangra
オーナーの仲間が広めているブルガリア ワイン。
ブルガリア 南トラキヤ地方。サカル山脈の麓に広がる葡萄園で収穫した葡萄のワイン。
ajito luxeは、仲間で楽しくできるのはお客様だけでなく、お店に関わる人達の共通のようです（笑）
和牛フィレ肉のダイスカットステーキ
スタンダードサイズで♬
こちらのステーキは、日山の和牛フィレ使用。精肉店 日山の肉は、ノンブランド牛でも、その目利きの確かさからブランド牛を凌ぐといわれ、最高の贅沢は『日山のすき焼き』と言われている肉。
いよいよお肉なので赤を頼もうかと…
ここでおすすめ頂いたのがTerra Tangra
ブルガリア 南トラキヤ地方。サカル山脈の麓に広がる葡萄園で収穫した葡萄のワイン。
ajito luxeは、仲間で楽しくできるのはお客様だけでなく、お店に関わる人達の共通のようです（笑）
和牛フィレ肉のダイスカットステーキ
スタンダードサイズで♬
こちらのステーキは、日山の和牛フィレ使用。精肉店 日山の肉は、ノンブランド牛でも、その目利きの確かさからブランド牛を凌ぐといわれ、最高の贅沢は『日山のすき焼き』と言われている肉。
この焼き具合、肉汁の輝き、ビジュアルで既に美味しいシェフの凄腕。口にするとお肉が甘くて、いくらでも食べられそうです。
旬のフルーツのパフェ仕立て
やっぱりデザートも大人っぽい
たっぷりクリームにバニラビーンズばっちりのアイスクリームを旬のフルーツがあれもこれも(^^♪
とても一度では知り尽くせないajito luxe
書ききれないスタッフの思いもいっぱいある。まだまだ通わないとね♬
ごちそうさまでした。
アジト リュクス （イタリアン / 渋谷駅、神泉駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2