こんにちわ！
Slow bread &です。今年は寒いですね。先日雪もちらほら
早く春にならないかな〜（笑）。
春といえば、桜。桜といえばあんぱん
。
今色々試作しているのが酒種を使ったパン。
webで検索っすると結構たくさん出てきて驚きます。３年くらい前は酒種って何？みたいな感じでしたけれど、最近はかなり人気があるようです。なんだか嬉しい
実は酒粕が大好きなのです
子供の頃から甘酒が好きで、母が心配するほど良く作っていました
大人になってからは日本酒も大好きに
。
ちょっと話がずれました〜が、
酒種は酒粕から作るわけではなく米麹から作るのですが、
やはり出来上がると甘酒のようなお酒の香りがします
そして、麹のおかげでしっかりと発酵してくれるので、
その酒種を使ってあんぱんを作りました↓
しっとりとしていて美味しいです
少し時間がかかるので、私はほんの少しイーストも入れますが
。
日本酒のようなほんのり甘い香りに包まれると、とても幸せになれるのは日本人だからなのでしょうか
これを外国の人が食べたらどう思うのかな？
最近日本酒がパリやNYでも人気と聞きます。
ぜひあんぱんも世界に羽ばたいてもらいたいです〜
今回はゴマをトッピングしましたが、トップに桜の塩漬けをのせると桜あんぱん。
そう、それで、桜といえば「あんぱん」なのでした
）
。でも寒い季節にはなんとかなります
。
