Safran
シュバッハハウゼン地区にあるインド料理店「サフラン」は、営業開始7年ですが、この辺りで一番美味しいレトランと有名です。
前菜としてインドのフリッターを頼みました。
三つのデイップが付いてきます。左ヨーグルト×ペパーミント 右バジリコ 真ん中 チリソース
私はヨーグルデイップが好みです。ペパーミントのさっぱりが、揚げ物のしつこさを打ち消してくれます。
タンドリーチキンと焼き野菜
ペパーミントのソースに36時間漬け込んだ鶏肉です。爽やかなミントの風味が、お肉にしみ込んでいてパサつきなしで、柔らかい。これは本格的インドの味で、かなりイケます。
タンドリービーフ これもスパイシーな味付けで食欲が進みます。
お馴染みインドのパン「ナン」とインド風薄焼き煎餅が供されました。どちらも焼き立てです。
これはカレーです。ベジタリアンカレーとカシミアンカレーです。よく煮込んであります。玉ねぎの甘みが隠し味です。インディカ米がちょっぴりバター風味で、カレーをよりおいしく食べることができます。
飲み物は、ラッシーです。好きなのよ、このさっぱり塩味が。トルコのヨーグルトドリンク「アイラン」と似ているようで、若干違います。このお店のラッシーはペパーミント入りで、カレーの辛さをマイルドにしてくれます。
ビールはブレーメンの地ビールBECKSを。
そして食後のデザートです。
小さな陶器のポットに入っているのは、
インド風ミルヒライスです。シナモンの香りがふんわり漂います。ドイツのミルヒライスと違って、お米のがかなり潰れていました。ドロッとしています。美味しいです。
ピスタチオとアーモンド入りヨーグルト
これはやや癖があるものの、美味しいです。
オーナーはお父さんで、メインシェフは息子さんです。奥さんがサービス係でフロアに出ています。家族揃って頑張っているいいレストランです。
お父さんは話好きの億万長者です。スペインにリゾートホテルを二軒持っているというのが自慢です。息子さんは、ロンドンとオランダで料理の修行を重ねた努力の人で、なかなかのイケメンです。インド料理なんだけれど、息子さんの気配りか、とても食べやすい味付けとなっています。
日曜日のランチビュフェが大人気で、予約しないと入店できないくらいです。
平日のお昼だと、割安なおすすめの定食があるので、そこでまずは美味しさを確かめるのがいいでしょうね。フィンドルフにも美味しいインドレストランがあるのですが、私はこっちに軍配だな。
