「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ広告企画
〈スパイスアンバサダー〉として活動させて頂いています。
今回のテーマ
スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ
ハウス 魅惑のハリッサというチューブ状の調味料をモニターで頂いたので、これを使って赤い鍋仕立てにしてみました。
このハリッサ
チュニジア生まれの万能調味料で
唐辛子をベースにクミン、ガーリック、コリアンダーの複雑な香りを楽しめるペーストです。
味見をしてみると赤い液状で見るからに辛そう？と思いきや旨味がしっかりあってそれだけで美味しいぺーストです。辛味は後からしっかりきます。
ハリッサを水炊き用の骨付き鶏肉に下味としてまぶし、野菜、豆などを入れた具だくさんのモロッコ風スープに仕上げていきます。
仕上げに、チリパウダーも効かせています。
レシピ
＜ハリッサで魅惑のモロッコ風スープ鍋＞
材料 ２人分
鶏肉骨付き（水炊き用）380g
にんにく ２かけ
玉ねぎ 1／2個
じゃがいも 中1個
おくら 4本
ミニトマト3個～
ハウス 魅惑のハリッサ 大さじ２
塩 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1/2
砂糖 ２つまみ
コショウ 適量
☆仕上げに
GABANチリパウダー＜パウダー＞ ３振り
水 400cc
オリーブオイル炒める用 適量
赤ワイン 20cc
レシピ
<ハリッサで魅惑のモロッコ風スープ鍋>
１、
鶏肉は水気をふいてフォークで数か所刺しハリッサ大さじ１をまぶしておきます
２、ホットクックにくし型に切った玉ねぎ、トマト、あらみじんにしたにんにく、さいの目に切ったじゃがいも、オリーブオイル少々をまわしかけ、＜手動＞＜炒める＞５分
このホットクックの機能
＜手動＞＜炒める＞は指定の時間混ぜながら炒めてくれるので、
飴色玉ねぎなんかを作る時も便利ですよ
３、
炒め終わったら下味をつけた鶏肉を投入、
臭み消しに赤ワインを回し入れ、さらにハリッサ大さじ１、
コンソメ、塩小さじ1/2 砂糖 ２つまみを加えて煮込みモードで４０分
今回はホットクックの＜ビーフシチュー＞でおまかせしました。
混ぜながらじっくりコトコト４０分加熱してくれます
４、
仕上げにミックスビーンズ、オクラを加えて追加５分ほど
＜手動＞＜煮詰める＞でふたを開けてアクを取りながら温まったらできあがり！
味を見て仕上げに
チリパウダーを２〜３ふりして香りをたたせます
追いハリッサして辛味を加えても！
鶏肉はほろほろ〜ミックスビーンズとおくらがハリッサの風味と合ってどこか異国風を楽しめますよ！
【「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」モニター参加中】