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オレガノと言えば、トマトとの相性が抜群！
何かその風味を活かして野菜をたくさん食べられたらいいなぁ…
と今日の料理を思いつきました。
香ばしく焼いたチキンをオレガノの香りで玉ねぎとトマトでじっくり煮込みます。
仕上げ数分前にアスパラを加え、盛り付けたらできあがり。
同じくトマトと相性の良い、バジルは仕上げに加えて、
ハーブ香る温サラダになりました。
オレガノは別名、ハナハッカ、ワイルドマジョラム。
古代ローマの料理本にもソースを美味しくするハーブとされているそうです。
そういえばマジョラムに似ているけれど、やっぱりトマト煮込みにはオレガノですね〜
今日は煮込むのにホットクックを使用しましたが、
厚めの鍋に蓋をして中弱火で２０分ほどでも美味しくできます。
ソースがシャバシャバだったら、最後少し煮詰めてください。
＜チキンのオレガノトマトソースサラダ＞
材料 ２人分
鶏もも肉 250g
＜マリネ＞
・塩こしょう 適量
・GABANオレガノ 小さじ
・にんにくすりおろし 少々
・オリーブオイル 大さじ１
トマトペースト 大さじ１（カゴメの使い切りトマトペーストが６倍濃縮で大さじ１です）
玉ねぎ みじん切り １カップくらい
トマトジュース 100cc
コンソメ 小さじ１／２
はちみつ 小さじ１／２
新じゃがいも小さいもの 3個 皮付きのままよく洗い、半分にカット
小さめのトマト ２個 ８等分にカット
アスパラ根本をピーラーで向き４cmくらいにカット
しいたけ ２枚 塩でソテー
ベビーリーフ 1パック
GABANバジル ２ふり
レシピ
１、鶏肉は一口大に切り、マリネ液に３０分ほど漬けておき、
表面がこんがりするまでフライパンでソテーする
（中まで火を通さなくてよい）
２、鶏肉を取り出して油適量（分量外）をいれ、中火で玉ねぎを３分ほど炒めたら
トマトペーストを加えトマトジュース100ccを加えて煮立たせます
３、ホットクックに鶏肉、半分に切ったじゃがいも、２の玉ねぎとトマトのソース、
コンソメ、はちみつ各小さじ１／２をいれ、
【手動 煮物を作る 混ぜる １５分】
でスタート
４、出来上がったらアスパラを入れ、
【煮詰める５分】を蓋をあけてスタートしてできあがり
もしシャバシャバだったら、具材を取り出して（煮詰める）を追加しください
塩コショウで味を整えて♪
５、ベビーリーフ、の上に鶏肉、じゃがいも、アスパラを並べ、４のソースをかけます
８等分にしたトマトと別にソテーした椎茸も並べて、
しあげに GABANオレガノ と GABANバジルを２ふりほど
ソースはパンにつけても美味しい☆
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