前回…軽井沢に避暑というわけではなく行き、道の駅で買い込んだキャベツ５玉で350円とか大きな葉付＆泥付の大根！！
まだある大量な野菜！(^_^;A
そこでキャベツと大根の葉っぱでビールにあうおつまみを作りました。
なんと言っても、アサヒスーパードライと楽しみたい♪おつまみレシピモニタープレゼントということで、これがドーンと届いたんですもの！
わたし、ビールと言ったら、アサヒスーパードライがフェボライトナンバー３にはいります！
他のビールだったら瓶が美味しいと思うのですが、アサヒスーパードライに限っては、キンキンに冷やした缶から直接いただくのが好きですの。ちょっとはしたない？…おほほ。
１つ１つを巻かないので手抜きのようですが、ミルフィーユになったキャベツとお肉のうまみが重なり、味のしみこみがいいので、私は普通のロールキャベツより、気に入ってます。
ビールはもちろん、赤ワインもいけちゃいますよ！
作り方はこちら♪
★★★レシピ★★★
巻かないロールキャベツ
<2人分>
キャベツ 半玉
☆肉だね～
合挽肉 300g
玉ねぎ 1/2個 みじん切り
ニンニク 1個 みじん切り
マッシュルーム 4個 キノコ類 あればなんでもみじん切り マッシュルームは一部
卵 １
パン粉 1/3カップ
小麦粉 少々
バター 5gほど
A☆肉の味付け～
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
ウスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
ナツメグ
酒 大さじ１
B☆ スープ
コンソメキューブ １
水 200cc
トマトジュース カップ１
ローリエ 2枚
パセリ 適量 茎はスープに、かざりに一部残す
プチトマト あれば飾りに（仕上げ10分前に）
1 ボールに卵を溶き、パン粉をいれて軽くふやかしておく
2 １のボールに 合挽肉をいれAの味付けをして混ぜ粘りをだす
3 みじん切りの玉ねぎ、にんにくとキノコをいれたら全体を混ぜる（ここではあまり練らない）
4 圧力鍋にバターをいれ火にかけてバターを溶かす（鍋にバターがまぶるように）
火を一旦止め、キャベツを１枚ずつはがし圧力鍋の底に敷く
キャベツ３～４枚で鍋底を覆ったら、小麦粉をキャベツに軽くふり肉だねを広げる
キャベツ～肉だね～キャベツ～肉だね～キャベツ～肉だね～キャベツ
くらいで全体が覆われるように
5 B☆ スープの材料を加え、圧力鍋を強火にかけ、しゅんしゅんいったら火を中火に落とし、5分加熱し火をとめて常温になるまでおいておく
6 ５のふたを開け、肉の脂が浮いていたらすくいとり、再び加熱
半分に切ったプチトマトをここで加え、汁が煮詰まってきたらできあがり
飾りにパセリを添える
そしてもう一品！
★大根葉としらすのおつまみ
大根葉 １本分
しらす 100gくらい （１パック）
赤唐辛子 １本 種をとって輪切り
ごま油 適量
酒 大さじ１
味醂 大さじ１
醤油 鍋に２回しくらい
旨み調味料 少々
1 大根の葉はよく洗い、水を切って荒いみじん切りにする。
2 フライパンにごま油をひきしらすをカリカリになるまで炒めて、香りがでたら大根葉を加える（最初は多くてもしんなりします）
3 酒、味醂をまわしかけアルコールが飛んだら醤油を鍋はだから２回しくらいかけて全体を混ぜたらできあがり。
旨み調味料で味を整える
大根の葉には、「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍…もの
栄養が含まれているのでこれは食べない手はないですよね。
おつまみにはもちろん、ご飯と混ぜたり和風パスタにしても美味しいです！
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